中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（苑金榮）“以前總以為標(biāo)簽是小事，沒(méi)想到里面學(xué)問(wèn)這么大。市場(chǎng)監(jiān)管所的同志上門幫忙，標(biāo)簽規(guī)范了，顧客更放心，我們的油酥鴨最近銷量都漲了！”近日，面對(duì)前來(lái)回訪的重慶市巴南區(qū)木洞鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所工作人員，一家食品小作坊的經(jīng)營(yíng)者由衷感慨道。這是巴南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局深入開(kāi)展“巴心助企·巴實(shí)服務(wù)”行動(dòng)，以貼心指導(dǎo)守護(hù)本土非遺技藝、助力小微主體規(guī)范發(fā)展的一個(gè)縮影。

木洞鎮(zhèn)以木洞油酥鴨、蜜餞、手工榨菜等傳統(tǒng)美食聞名，其中多項(xiàng)技藝被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。這些承載著鄉(xiāng)土記憶的“老味道”，大多源于本地的小型食品加工作坊。然而，部分經(jīng)營(yíng)者作為技藝傳承人，雖精通制作卻對(duì)產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等法規(guī)要求了解不足，導(dǎo)致標(biāo)簽信息不全、標(biāo)注不規(guī)范等問(wèn)題時(shí)有發(fā)生，不僅引發(fā)消費(fèi)投訴，也制約了產(chǎn)品的市場(chǎng)流通。

針對(duì)這一情況，巴南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局轉(zhuǎn)變工作思路，變“被動(dòng)監(jiān)管”為“主動(dòng)服務(wù)”。監(jiān)管人員組成幫扶小組，對(duì)全鎮(zhèn)相關(guān)小作坊進(jìn)行摸排，建立“一戶一檔”成長(zhǎng)檔案，并啟動(dòng)“上門問(wèn)診、精準(zhǔn)開(kāi)方、定期復(fù)診”的全流程幫扶模式。

工作中，工作人員化身“政策輔導(dǎo)員”和“設(shè)計(jì)顧問(wèn)”，攜帶法規(guī)手冊(cè)和標(biāo)簽示例深入各作坊。在油酥鴨作坊，他們?cè)敿?xì)講解生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表等強(qiáng)制性標(biāo)識(shí)要求；面對(duì)蜜餞作坊，指導(dǎo)其如何在標(biāo)簽上合規(guī)展示“非遺技藝”“手工制作”等特色，同時(shí)規(guī)范標(biāo)注原料信息；對(duì)于榨菜作坊，則重點(diǎn)指導(dǎo)其清晰標(biāo)示腌制工藝、食品添加劑使用情況，讓消費(fèi)者看得明白、買得安心。幫扶不止于“貼標(biāo)”。工作人員還以此為契機(jī)，延伸指導(dǎo)小作坊完善原料采購(gòu)記錄、優(yōu)化生產(chǎn)環(huán)境、規(guī)范成品留樣等環(huán)節(jié)，推動(dòng)實(shí)現(xiàn)從“標(biāo)簽合規(guī)”到“生產(chǎn)全過(guò)程規(guī)范”的全面提升。

目前，木洞鎮(zhèn)食品小作坊的產(chǎn)品標(biāo)簽規(guī)范化水平已顯著提高，相關(guān)消費(fèi)投訴大幅下降。更可喜的是，隨著產(chǎn)品形象和專業(yè)度的提升，這些特色美食獲得了更廣泛的市場(chǎng)認(rèn)可，訂單量穩(wěn)步增長(zhǎng)，部分產(chǎn)品還通過(guò)電商平臺(tái)銷往全國(guó)，讓傳統(tǒng)非遺美味在新時(shí)代煥發(fā)出勃勃生機(jī)。

下一步，該局將繼續(xù)深化“巴心助企·巴實(shí)服務(wù)”內(nèi)涵，在嚴(yán)守食品安全底線的前提下，精準(zhǔn)幫扶更多傳統(tǒng)特色食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體規(guī)范成長(zhǎng)，讓地方非遺技藝在傳承中健康發(fā)展，為區(qū)域經(jīng)濟(jì)文化繁榮注入市場(chǎng)監(jiān)管力量。