中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（詹雨）為切實(shí)做好春節(jié)前食品安全保障工作，營(yíng)造安全、放心的節(jié)日消費(fèi)環(huán)境，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生，近期，重慶市綦江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織力量，聚焦重點(diǎn)領(lǐng)域和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，扎實(shí)開展了一系列節(jié)前食品安全監(jiān)督檢查與風(fēng)險(xiǎn)防控工作，以嚴(yán)格監(jiān)管和暖心服務(wù)，全力守護(hù)廣大群眾“年夜飯”安全。

一、強(qiáng)化宴席承辦單位監(jiān)督檢查

針對(duì)春節(jié)期間宴席集中、用餐人數(shù)多的特點(diǎn)，該局組織執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)內(nèi)大中型餐飲服務(wù)單位、尤其是具備宴席承辦能力的酒店、飯店進(jìn)行了專項(xiàng)現(xiàn)場(chǎng)檢查。重點(diǎn)檢查了食品原料采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品儲(chǔ)存條件、加工操作流程、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理、食品留樣制度落實(shí)等情況。對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的臺(tái)賬記錄不全、生熟食品存放交叉等問(wèn)題，下達(dá)責(zé)令改正通知書7份，要求限期整改，規(guī)范操作，確保春節(jié)期間集體聚餐食品安全。

二、開展“年貨你點(diǎn)我檢”便民活動(dòng)

為提升食品安全監(jiān)管的透明度和公眾參與度，該局于節(jié)前在人員密集、年貨購(gòu)銷活躍的三江街道、新盛街道組織開展了“年貨你點(diǎn)我檢”專項(xiàng)活動(dòng)?；顒?dòng)深入轄區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂，主動(dòng)邀請(qǐng)黨代表、人大代表、政協(xié)委員以及熱心群眾代表共同參與。代表們現(xiàn)場(chǎng)“點(diǎn)選”了群眾關(guān)注度高、消費(fèi)量大的節(jié)令食品，如香腸、臘肉、糧油、蔬菜等品種作為抽檢對(duì)象。執(zhí)法人員與檢測(cè)機(jī)構(gòu)專業(yè)人員隨即按照程序進(jìn)行抽樣、封存，并及時(shí)送檢。有效回應(yīng)了公眾關(guān)切，將食品安全監(jiān)督權(quán)交到群眾手中，增強(qiáng)了抽檢的針對(duì)性和監(jiān)管的公信力，同時(shí)也加強(qiáng)了對(duì)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等重點(diǎn)單位食品安全的監(jiān)督。

三、召開節(jié)前警示教育與培訓(xùn)會(huì)

堅(jiān)持預(yù)防為主、教育在先的原則，該局組織轄區(qū)大中型餐飲服務(wù)單位和“一條龍”經(jīng)營(yíng)者召開春節(jié)前食品安全警示教育與培訓(xùn)會(huì)。會(huì)議通報(bào)了近期監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題和典型案例，深入剖析了節(jié)日期間易發(fā)、多發(fā)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，如原料把關(guān)不嚴(yán)、超負(fù)荷經(jīng)營(yíng)、操作不規(guī)范等。同時(shí)，結(jié)合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)，對(duì)節(jié)日期間食品安全關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)、人員管理、應(yīng)急處置等內(nèi)容進(jìn)行了針對(duì)性培訓(xùn)。會(huì)議要求各餐飲單位要提高食品安全意識(shí)舉一反三，開展自查自糾，切實(shí)增強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)防范能力，共同筑牢節(jié)日食品安全防線。

下一步，該局將繼續(xù)保持高壓態(tài)勢(shì)，加大節(jié)日期間食品安全巡查和抽檢力度，暢通投訴舉報(bào)渠道，嚴(yán)肅查處違法違規(guī)行為，確保全區(qū)人民群眾度過(guò)一個(gè)歡樂(lè)、祥和、平安的新春佳節(jié)。