中國食品安全報(bào)訊（林翔龍 記者朱定榮）新學(xué)期伊始，為切實(shí)保障廣大師生飲食安全，嚴(yán)防嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，開學(xué)以來，福建省福州市臺(tái)江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局統(tǒng)一部署，對(duì)轄區(qū)內(nèi)校園食堂開展全覆蓋檢查，守護(hù)秋季開學(xué)“第一餐”。

此次檢查行動(dòng)旨在督促學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，確保新學(xué)期食堂運(yùn)營規(guī)范、安全、有序。執(zhí)法人員深入各學(xué)校食堂后廚，進(jìn)行全面、細(xì)致、嚴(yán)格的實(shí)地檢查。一是嚴(yán)查主體資質(zhì)與制度落實(shí)，督促健全食品安全管理制度與應(yīng)急預(yù)案。二是緊盯食材采購與儲(chǔ)存管理，抽查索證索票、臺(tái)賬記錄，檢查食品存儲(chǔ)條件。三是強(qiáng)化加工制作過程監(jiān)管，查看環(huán)境衛(wèi)生是否整潔、“三防”設(shè)施是否完善、操作流程是否規(guī)范，避免交叉污染，確保食物燒熟煮透。

從檢查總體情況看，大部分學(xué)校食堂管理規(guī)范，狀況良好。對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的個(gè)別問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)提出了明確的整改意見，要求相關(guān)單位限期整改到位，并將及時(shí)跟進(jìn)復(fù)查，形成監(jiān)管閉環(huán)。

此外，執(zhí)法人員在校園內(nèi)向用餐師生發(fā)放宣傳彩頁，積極鼓勵(lì)社會(huì)公眾參與“校園餐”違法行為監(jiān)督，推動(dòng)校園食品安全社會(huì)共治。

此次專項(xiàng)檢查，有效強(qiáng)化了學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人的食品安全意識(shí)和主體責(zé)任，及時(shí)排查化解了潛在風(fēng)險(xiǎn)隱患。下一步，臺(tái)江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的日常監(jiān)管和跟蹤檢查，并適時(shí)開展“回頭看”，筑牢校園食品安全防線，全力為廣大師生“舌尖上的安全”保駕護(hù)航。