中國食品安全網訊 “這肉的紋路看起來不太自然，會不會是合成的？”“顏色這么紅，是不是泡過藥水？”在農貿市場和超市肉鋪前，不少居民挑選肉品時都曾有過這樣的疑慮。為回應群眾關切，守護餐桌安全，近期臺江區(qū)市場監(jiān)督管理局深入開展肉制品專項整治行動，通過精準排查、嚴格監(jiān)管、科學檢測與宣傳共治等多重舉措，持續(xù)織密肉品安全防護網，全力讓百姓的“肉盤子”端得穩(wěn)、吃得安。

第一板斧：精準摸排，建立臺賬，鎖定監(jiān)管重點

摸清底數是有效監(jiān)管的前提。臺江區(qū)市場監(jiān)管局將零食店、火鍋食材店、農貿市場、燒烤店等6類肉品消費集中場所列為重點區(qū)域，圍繞“來源不明肉品”“以次充好、假冒牛羊肉”等群眾反映強烈、風險較高的違法行為，全面梳理排查。目前，已對121家肉制品經營單位建立重點監(jiān)管名單庫，做到底數清、情況明。同時，抽調精干力量組建20余人的專項執(zhí)法小組，開展崗前專題培訓，明確檢查要點、執(zhí)法流程與處置規(guī)范，為后續(xù)精準高效監(jiān)管打下堅實基礎。

第二板斧：嚴管嚴查，檢測助力，筑牢安全防線

有了清晰臺賬，更需強有力的監(jiān)管執(zhí)法。臺江區(qū)市場監(jiān)管局堅持問題導向，雙線發(fā)力：一方面，執(zhí)法人員深入經營場所，嚴格查驗進貨憑證、供應商資質及檢驗檢疫證明，追溯肉品來源。全年累計出動執(zhí)法人員742人次，檢查各類經營主體724家次，排查并督促整改問題600余個，立案查處違法案件116起，對1起涉嫌非法添加的案件依法移送公安機關，形成了有力震懾。另一方面，依托技術支撐，委托專業(yè)檢測機構開展靶向性抽檢，全年完成監(jiān)督抽檢104批次、快速檢測248批次，重點篩查病死畜禽肉、假冒肉、以及使用調理肉冒充原切肉等突出問題，并對檢出的2批次不合格產品依法依規(guī)進行處理，杜絕問題肉品流入市場。

第三板斧：宣教聯動，社會共治，凝聚守護合力

肉品安全治理非“獨角戲”，而是“協(xié)奏曲”。臺江區(qū)市場監(jiān)管局積極推動構建社會共治格局：對內，組織經營單位負責人、食品安全員60余人次開展專項培訓，邀請專家深入講解肉制品采購、貯存、銷售全鏈條管控要點；對外，在消費集中區(qū)域張貼風險警示海報、公示舉報投訴渠道，并利用各類媒體平臺普及肉類鑒別知識、曝光典型案例、展示整治成效。如今，越來越多的經營者主動落實進貨查驗主體責任，消費者維權意識和鑒別能力也顯著提升，“監(jiān)管部門嚴格執(zhí)法、經營主體誠信自律、社會公眾積極參與”的肉品安全共建共治共享屏障正日益牢固。

臺江區(qū)市場監(jiān)管局相關負責人表示，守護“肉盤子”安全是持久戰(zhàn)，下一步將繼續(xù)保持高壓態(tài)勢，深化“三板斧”舉措，持續(xù)鞏固整治成果，努力讓百姓買得放心、吃得安心。（臺江）