中國食品安全網(wǎng)訊（藍水金）手機一點，美食即達。在享受便捷的同時，網(wǎng)絡(luò)餐飲背后的食品安全如何保障？永定區(qū)市場監(jiān)管部門近日以一場覆蓋線上平臺與線下廚房的專項整治行動，給出了擲地有聲的回應(yīng)。

近日，龍巖市永定區(qū)市場監(jiān)管局聚焦民眾高度關(guān)注的網(wǎng)絡(luò)餐飲領(lǐng)域，啟動并深入推進專項整治行動，通過壓實平臺責(zé)任、突擊實體后廚、構(gòu)建長效機制等系列組合拳，著力破解網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全隱患，讓“云點餐”更透明、更放心。

1. 直擊源頭：約談平臺，壓實“第一責(zé)任”

隨著“美團”“淘寶閃購”等平臺成為市民餐飲消費的重要渠道，其把關(guān)作用至關(guān)重要。

永定區(qū)市場監(jiān)管局堅持問題導(dǎo)向，主動約談轄區(qū)內(nèi)主要網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺負責(zé)人，開展專項行政指導(dǎo)。

“平臺絕不能只當‘甩手掌柜’，必須成為食品安全的第一道‘守門員’?！?區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負責(zé)人在約談中明確要求，平臺必須嚴格落實主體責(zé)任，嚴把商戶準入、信息審核、經(jīng)營監(jiān)督“三道關(guān)口”。

會議要求，平臺需對入網(wǎng)餐飲商戶的證照資質(zhì)進行實質(zhì)性審查，確保線上線下信息真實一致；建立常態(tài)化巡查機制，及時清理違規(guī)經(jīng)營行為；并暢通消費投訴渠道，高效處理食品安全相關(guān)糾紛。

通過面對面督促，平臺的管理責(zé)任被進一步壓實，從源頭上擰緊了網(wǎng)絡(luò)餐飲的“安全閥”。

2. 深入后端：突擊檢查，讓后廚“曬在陽光下”

線上店鋪光鮮亮麗，線下后廚真實狀況如何？永定區(qū)市場監(jiān)管局秉持“線上線下一致”的監(jiān)管理念，組織執(zhí)法力量直撲網(wǎng)絡(luò)餐飲實體門店，開展不打招呼的突擊檢查。

執(zhí)法人員深入后廚，對食品經(jīng)營資質(zhì)、從業(yè)人員健康管理、環(huán)境衛(wèi)生、原料采購貯存、加工操作流程、餐具消毒保潔以及推廣使用“食安封簽”等環(huán)節(jié)進行了全方位細致核查。

“檢查中，我們重點關(guān)注食材新鮮度、操作規(guī)范性和環(huán)境衛(wèi)生這些消費者看不見的關(guān)鍵點。”一位參與檢查的執(zhí)法人員介紹。

對發(fā)現(xiàn)的問題，現(xiàn)場責(zé)令立即整改；對涉嫌違法的行為，則依法立案查處，堅決做到 “線上問題，線下根除”，推動網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營環(huán)境不斷向規(guī)范化、透明化邁進。

3. 著眼長遠：共建共治，筑牢長效“防火墻”

食品安全治理非一日之功。永定區(qū)市場監(jiān)管局強調(diào)，此次專項整治絕非“一陣風(fēng)”，而是常態(tài)化監(jiān)管的深化與序幕。

未來，該局將持續(xù)強化日常監(jiān)管與巡查力度，深化與外賣平臺的數(shù)據(jù)共享與協(xié)作聯(lián)動，跟蹤督導(dǎo)問題整改閉環(huán)。

同時，將加大對違法違規(guī)行為的查處與曝光力度，定期公布典型案例，形成有效震懾，倒逼經(jīng)營者誠信自律。

“食品安全是社會共治的‘一盤棋’?！?區(qū)市場監(jiān)管局呼吁，網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺與廣大入網(wǎng)商戶必須切實履行法定責(zé)任，誠信守法經(jīng)營。

也歡迎廣大消費者和社會各界積極參與監(jiān)督，通過12315等渠道提供線索，共同織密網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全的社會共治網(wǎng)絡(luò)，攜手守護好人民群眾“舌尖上的安全”。