中國食品安全網(wǎng)訊（陳鈞荻 記者陳家華）廈門集美大社作為嘉庚故里與集美學(xué)村發(fā)源地，是游客來廈必打卡的網(wǎng)紅地標(biāo)。隨著春節(jié)臨近，大社愈發(fā)熱鬧起來。為了保障市民游客安心暢玩，集美市場監(jiān)管部門提前布局、精準(zhǔn)發(fā)力，全方位筑牢節(jié)前消費安全防線。

“請出示一下這些食材的進(jìn)貨票據(jù)……”在集美沙灘美食街、不問東西藝術(shù)園區(qū)等大社新興的網(wǎng)紅街區(qū)，監(jiān)管人員正詳細(xì)查看某餐飲單位的食材采購貯存、加工制作、后廚環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理及餐飲具消毒等情況，指導(dǎo)督促經(jīng)營者壓實主體責(zé)任，落實進(jìn)貨查驗、索證索票制度，確保食材來源可追、去向可查。針對檢查發(fā)現(xiàn)的后廚衛(wèi)生死角、食材存放不規(guī)范等問題，現(xiàn)場指導(dǎo)經(jīng)營者整改到位。

為推動商戶提升經(jīng)營品質(zhì)，集美市場監(jiān)管所針對大社商業(yè)聯(lián)盟的發(fā)展需求，創(chuàng)新推出紅黑榜季度評比機(jī)制，20家聯(lián)盟內(nèi)餐飲店成為首批參評對象。評比圍繞食材原料控制、加工制作流程、場所設(shè)備清潔等關(guān)鍵環(huán)節(jié)逐項打分，評比結(jié)果線上公示。通過這一舉措幫助紅榜商家梳理宣傳亮點，助力擴(kuò)大品牌影響；對黑榜商家實施約談提醒，督促限期整改，跟蹤整改成效。這種正向激勵加反向約束的方式，讓聯(lián)盟內(nèi)餐飲、民宿、文創(chuàng)商家紛紛主動提升服務(wù)，誠信經(jīng)營蔚然成風(fēng)，也推動大社形成了特色鮮明、良性競爭的產(chǎn)業(yè)集群。

“預(yù)包裝食品的標(biāo)識標(biāo)簽上必須有哪些信息？遇到消費糾紛怎么快速處理？”為提升商戶的規(guī)范經(jīng)營意識，讓市民游客在大社的消費體驗更舒心，集美市場監(jiān)管所還量身定制了問答式集中培訓(xùn)會，聚焦食品安全、標(biāo)簽標(biāo)識規(guī)范、價格公示要求等問題，用通俗易懂的語言開展風(fēng)險警示，倡導(dǎo)“調(diào)解前先行賠付”理念，引導(dǎo)商戶主動化解消費矛盾?！耙郧坝龅接慰屯对V有點慌，現(xiàn)在知道該怎么快速處理了，既保護(hù)游客權(quán)益，也保住了店里的口碑?！眳⑴c培訓(xùn)的某文創(chuàng)店老板說道。

除此之外，集美市場監(jiān)管部門還聯(lián)合綜合執(zhí)法隊、城管中隊等部門，重點核查涉旅商戶明碼標(biāo)價、服務(wù)承諾履行等情況，嚴(yán)厲杜絕宰客、哄抬物價等不良行為。同時，圍繞大社誠信文旅品牌建設(shè)目標(biāo)，組織所有涉旅經(jīng)營主體集中簽訂《誠信經(jīng)營承諾書》，逐戶發(fā)放《致食品經(jīng)營者的一封信》，引導(dǎo)商戶將誠信經(jīng)營內(nèi)化于心、外化于行，共同擦亮大社文旅消費的金字招牌，營造文明有序的旅游環(huán)境。