中國食品安全報(bào)訊（封梅康 記者黃小桂）第十五屆全國運(yùn)動(dòng)會(huì)群眾氣排球項(xiàng)目賽事于8月21日至25日在臺(tái)山市成功舉辦。江門市聚焦供會(huì)食品全鏈條監(jiān)管，打出建強(qiáng)專倉保障、嚴(yán)抓食材管控、織密監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)“組合拳”，全面筑牢賽事食品安全防線，為后續(xù)十五運(yùn)會(huì)、殘?zhí)貖W會(huì)競(jìng)技項(xiàng)目期間食品安全保障夯實(shí)基礎(chǔ)。

建強(qiáng)專倉保障，壓實(shí)監(jiān)管責(zé)任。建成食品專倉，制定駐點(diǎn)方案，編制工作手冊(cè)，由市市場(chǎng)監(jiān)管局、市文廣旅體局、臺(tái)山賽區(qū)執(zhí)委辦組建駐點(diǎn)團(tuán)隊(duì)，實(shí)現(xiàn)食材入庫、存儲(chǔ)、出庫全程無縫監(jiān)管。

嚴(yán)抓食材管控，規(guī)范供應(yīng)流程。參照省菜單并結(jié)合本地實(shí)際，制定運(yùn)動(dòng)員及非運(yùn)動(dòng)員菜單。根據(jù)酒店需求制訂食材采購計(jì)劃及配送計(jì)劃。按省工作指引開展供會(huì)基地（企業(yè)）遴選，完成首批1家食材供應(yīng)商、8家供會(huì)基地（企業(yè)）遴選，同步推進(jìn)第二批企業(yè)遴選以滿足后續(xù)賽事采購需求。

織密監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)防控。開展食品專倉抽檢63批次、快檢124批次，接待酒店快檢369批次。全面摸排比賽場(chǎng)館、酒店周邊2公里食品經(jīng)營(yíng)單位，發(fā)現(xiàn)并整改風(fēng)險(xiǎn)隱患98個(gè)。編制酒店駐點(diǎn)監(jiān)管手冊(cè)，對(duì)接待酒店實(shí)行“執(zhí)法人員+快檢人員”24小時(shí)駐點(diǎn)；開展3場(chǎng)次專題培訓(xùn)，培訓(xùn)從業(yè)人員279人次，提升食品安全意識(shí)與應(yīng)急處置能力。