中國食品安全網(wǎng)訊（謝劍鋒） 2025年絲綢之路電視共同體高峰論壇于12月7日在陽江市海陵試驗區(qū)成功舉辦。本次論壇規(guī)格高、參與廣、影響大，食品安全保障責任重大。陽江市市場監(jiān)管局提前謀劃、周密組織，成立由主要領導負責的專項保障工作領導小組，制定并嚴格執(zhí)行《食品安全保障工作方案》，統(tǒng)籌市檢測檢驗中心以及海陵、高新、江城等屬地監(jiān)管部門力量，建立起指揮統(tǒng)一、分工明確、響應迅速的協(xié)同保障機制，確保各項工作無縫銜接、落實到位。

保障工作自12月4日啟動，至論壇結束，全程貫穿，重點圍繞四個關鍵環(huán)節(jié)精準發(fā)力。

監(jiān)管人員對供餐單位開展全面風險排查   圖片來源：陽江市市場監(jiān)管局

一是排查在前，筑牢源頭防線。 供餐開始前，組織監(jiān)管骨干對海陵島保利皇冠假日酒店等所有供餐單位開展全面風險排查。聚焦供餐能力適配、人員健康管理、制度規(guī)范執(zhí)行、設施設備運行、食譜安全審查等重點項目，對發(fā)現(xiàn)的問題立查立改，并與各供餐單位逐一簽訂《重大活動食品安全責任書》，強化其主體責任意識，從源頭上防范風險。

   監(jiān)管人員駐守后廚   圖片來源：陽江市市場監(jiān)管局

二是全程監(jiān)管，壓實過程控制。自12月4日起，對重點供餐單位實施“專人進駐、全程跟蹤”監(jiān)管模式。監(jiān)管人員駐守后廚加工一線，緊盯食材驗收、儲存管理、加工制作、餐具消毒、備餐留樣等全鏈條操作，確保各項食品安全規(guī)范落到實處，有效杜絕交叉污染與操作風險。

抽樣快檢   圖片來源：陽江市市場監(jiān)管局

三是抽樣快檢，強化風險篩查。充分發(fā)揮快速檢測的預警作用，在餐飲保障期間，對采購使用的各類食材進行不間斷現(xiàn)場快速篩查。累計完成快檢337批次，結果全部合格，為食品安全增添了可靠的技術保障，切實守住了原料準入關口。

24小時應急值守   圖片來源：陽江市市場監(jiān)管局

四是應急備勤，確保響應迅速。保障工作開展期間，嚴格執(zhí)行24小時應急值班制度，保障通訊暢通，應急人員、物資、預案全面到位，確保一旦發(fā)生情況能夠第一時間響應、第一時間處置。論壇期間，未發(fā)生食品安全相關突發(fā)事件，整體態(tài)勢平穩(wěn)有序。

在陽江市委、市政府的統(tǒng)一部署下，市市場監(jiān)管局以最高標準、最嚴要求、最實舉措，全程護航論壇期間食品安全，圓滿完成了各項保障任務，實現(xiàn)了食品安全“零事故、零差錯”的工作目標。下一步，市市場監(jiān)管局將認真總結此次保障工作的成功經(jīng)驗，進一步優(yōu)化工作機制，不斷提升重大活動食品安全保障能力，持續(xù)守護好人民群眾“舌尖上的安全”。