中國食品安全報(bào)訊（王聰 記者石?。樯钊胴瀼芈鋵?shí)《中華人民共和國食品安全法》《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等要求，進(jìn)一步壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，加強(qiáng)食品安全“全鏈條”監(jiān)督管理，近日，河北省定州市市場(chǎng)監(jiān)管局組織全市135家食品生產(chǎn)企業(yè)、90家食品加工小作坊負(fù)責(zé)人、食品安全員抽查考核，全面提升企業(yè)食品安全管理人員履職能力。

此次監(jiān)督抽考采取集中考試與單獨(dú)抽考相結(jié)合的方式，采用百分制，隨機(jī)抽取考試試題，嚴(yán)格依法依規(guī)抽考監(jiān)考。考試內(nèi)容涵蓋食品安全相關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)及生產(chǎn)環(huán)節(jié)涉及的食品安全知識(shí)和崗位操作技能，旨在強(qiáng)化企業(yè)對(duì)市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布的《企業(yè)食品安全管理人員基礎(chǔ)讀本（2024版）》教材的學(xué)習(xí)及應(yīng)用，夯實(shí)培訓(xùn)基礎(chǔ)，督促企業(yè)食品安全管理人員熟悉法律法規(guī)及操作規(guī)范，切實(shí)防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

為進(jìn)一步規(guī)范生鮮肉市場(chǎng)銷售行為，加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，近日，該局開展了生鮮肉品夜查行動(dòng)。此次行動(dòng)以農(nóng)批市場(chǎng)為重點(diǎn)場(chǎng)所，以生鮮肉批發(fā)戶為重點(diǎn)對(duì)象，以豬、牛、羊肉及其副產(chǎn)品為重點(diǎn)品種，重點(diǎn)檢查生鮮肉進(jìn)貨渠道是否正規(guī)、是否有動(dòng)物檢疫合格證明和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證、票據(jù)信息與現(xiàn)場(chǎng)銷售肉品是否一致等，同時(shí)督促生鮮肉經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，嚴(yán)禁采購、經(jīng)營(yíng)來源不明、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格的肉品。通過夜查行動(dòng)，有效震懾了違法行為，進(jìn)一步規(guī)范了生鮮肉品市場(chǎng)秩序，營(yíng)造了安全放心的消費(fèi)環(huán)境。近期，該局還將繼續(xù)加大對(duì)生鮮肉品市場(chǎng)的檢查力度，守牢肉品安全防線，讓廣大群眾買得放心、吃得安心。