中國食品安全報訊（記者胡毅）為切實守護群眾“舌尖上的安全”，武漢市黃陂區(qū)市場監(jiān)管局以市場監(jiān)管系統(tǒng)行風建設(shè)三年攻堅專項行動為引領(lǐng)，將行風建設(shè)與食品安全監(jiān)管深度融合，通過提升政務服務能力、優(yōu)化行政審批效能夯實監(jiān)管基礎(chǔ)，打好精準培訓、嚴格執(zhí)法與全程溯源“組合拳”。

精準聚焦風險，專題培訓強化責任擔當。黃陂區(qū)市場監(jiān)管局召開旅游景區(qū)食品安全專題培訓會，系統(tǒng)指導原料采購、加工制作、食品留樣及應急預案制定等關(guān)鍵環(huán)節(jié)操作規(guī)范。會議要求，各景區(qū)餐飲單位負責人及食品安全管理員現(xiàn)場簽訂“食品安全承諾書”，全面落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，壓實主體責任。

嚴控流通環(huán)節(jié)，筑牢食品入市安全關(guān)。一是強化市場準入，嚴查食品批發(fā)市場、超市、便利店等經(jīng)營主體資質(zhì)，確保索證索票齊全、進貨查驗記錄規(guī)范，來源可追溯。二是緊盯貯存安全，重點檢查冷藏冷凍庫（柜）溫控設(shè)備運行狀況及溫度記錄，確保需冷藏、冷凍的預包裝食品、散裝食品及食用農(nóng)產(chǎn)品按規(guī)定條件貯存，嚴防脫冷變質(zhì)。三是規(guī)范散裝食品管理，要求散裝直接入口食品配備防蠅防塵設(shè)施，標識標簽信息完整清晰，使用專用取用工具，防止交叉污染。四是嚴打違法行為，重拳整治農(nóng)村假冒偽劣食品，嚴打“三無”產(chǎn)品、取締非法添加等違法行為的查處力度。

協(xié)同聯(lián)動出擊，全域覆蓋嚴查風險隱患。在協(xié)同聯(lián)動出擊上，全區(qū)各市場監(jiān)管所聯(lián)合公安、教育、城管、文旅、衛(wèi)健等部門形成監(jiān)管合力，對餐飲服務與食品流通環(huán)節(jié)開展專項檢查。餐飲環(huán)節(jié)重點檢查主體資質(zhì)、從業(yè)人員健康、食材安全、加工操作等情況。流通環(huán)節(jié)重點檢查農(nóng)村地區(qū)、景區(qū)及周邊小副食店的證照、索證索票、貯存條件、散裝食品防護等內(nèi)容。截至目前，全區(qū)已檢查相關(guān)主體1430余家，高效整改問題隱患260余項，經(jīng)營者安全意識與場所衛(wèi)生狀況顯著提升。