中國食品安全網(wǎng)訊（張振強(qiáng) 梅玉龍 朱昊 記者邱水英）12月31日，武穴市校園食堂食材快速檢測技能大賽在市公共檢驗(yàn)檢測中心圓滿落幕。大賽由市公共檢驗(yàn)檢測中心、市教育局、市市場監(jiān)督管理局聯(lián)合舉辦，旨在通過真比真練，鍛造一支技術(shù)過硬的校園食材安全“快檢尖兵”，為師生“舌尖上的安全”筑起首道技術(shù)防線。全市4家食材配送企業(yè)的8名一線檢測員同臺競技，展開了一場精準(zhǔn)與速度的較量。

校園食堂食材快檢是食品安全的前沿哨卡，其結(jié)果的準(zhǔn)確與高效，直接關(guān)系到成千上萬學(xué)生的健康。本次大賽聚焦實(shí)戰(zhàn)，模擬真實(shí)工作場景，要求選手在75分鐘內(nèi)，獨(dú)立完成有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留、蔬菜中重金屬鉛、蔬菜中噻蟲嗪殘留三個(gè)核心項(xiàng)目的快速檢測。比賽現(xiàn)場氣氛緊張而有序，選手們身著工作服，全神貫注地操作著農(nóng)殘快速檢測儀等專業(yè)設(shè)備，取樣、稱量、加試劑、讀取數(shù)據(jù)……每一個(gè)步驟都嚴(yán)謹(jǐn)規(guī)范，展現(xiàn)了日常工作的扎實(shí)功底。

“快檢不僅要求快，更要求準(zhǔn)。任何一個(gè)操作細(xì)節(jié)的疏忽，都可能導(dǎo)致結(jié)果的偏差，影響對食材安全的判斷?！爆F(xiàn)場一位資深評審專家嚴(yán)肅指出。大賽通過抓鬮確定工位、統(tǒng)一評分標(biāo)準(zhǔn)等方式，確保了公平公正。評審組從操作規(guī)范性、流程熟練度、結(jié)果準(zhǔn)確性等多個(gè)維度，對選手進(jìn)行了近乎苛刻的考核。經(jīng)過激烈角逐，武穴市農(nóng)水集團(tuán)望家歡供應(yīng)鏈有限公司憑借144分的總成績榮獲團(tuán)體第一名；該公司選手袁涌以76分的個(gè)人最高分摘得個(gè)人桂冠。武穴市城投商貿(mào)有限公司、城發(fā)貿(mào)易有限公司、北京城新科技有限公司分獲團(tuán)體第二、三、四名。

大賽不僅是一次技能的比拼，更是一次深度的專業(yè)“體檢”。賽后細(xì)致的差錯(cuò)點(diǎn)分析與反饋，直指日常操作中易被忽視的薄弱環(huán)節(jié)，如取樣規(guī)范性、工具交叉污染風(fēng)險(xiǎn)、記錄溯源完整性等，為各公司后續(xù)提升快檢質(zhì)量提供了精準(zhǔn)的改進(jìn)方向。

一場比賽，賽出的是技術(shù)高下；一份責(zé)任，守護(hù)的是未來希望。武穴市以技能大賽為支點(diǎn)，撬動(dòng)的是校園食品安全全鏈條中“供應(yīng)商自檢”這一關(guān)鍵環(huán)節(jié)能力的整體躍升。這背后，是將國家關(guān)于強(qiáng)化食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測、壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任的要求，轉(zhuǎn)化為基層可執(zhí)行、可考核、可提升的具體行動(dòng)。從“檢得出”到“檢得準(zhǔn)、檢得快”，每一次技術(shù)能力的精進(jìn)，都是對孩子們健康成長多一份的承諾。以技術(shù)之“盾”筑牢安全之“墻”，武穴市正努力讓校園食堂成為最讓人放心的安全港灣，讓每一口學(xué)生餐都承載著陽光與安心。