中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（李洋 記者張陽(yáng)陽(yáng)）為切實(shí)消除即食真空包裝熟肉制品安全隱患，有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，阿拉善盟市場(chǎng)監(jiān)督管理局于2025年10月至11月統(tǒng)籌部署全盟專項(xiàng)排查工作，并將該類產(chǎn)品監(jiān)管納入年度日常監(jiān)管計(jì)劃，實(shí)現(xiàn)常態(tài)化防控。

全域排查筑基礎(chǔ)，責(zé)任閉環(huán)無(wú)死角

以即食真空包裝熟肉制品為核心，聚焦生產(chǎn)、流通兩大關(guān)鍵環(huán)節(jié)，組建專項(xiàng)排查組，采取“現(xiàn)場(chǎng)檢查+臺(tái)賬核驗(yàn)+問(wèn)題整改”三維工作法，實(shí)現(xiàn)轄區(qū)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體全覆蓋檢查。盟局統(tǒng)籌調(diào)度、跟蹤督導(dǎo)，各屬地監(jiān)管部門落實(shí)“誰(shuí)監(jiān)管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”，層層壓實(shí)責(zé)任，確保排查無(wú)盲區(qū)、整改無(wú)拖延，為專項(xiàng)整治筑牢工作根基。

生產(chǎn)管控抓關(guān)鍵，源頭風(fēng)險(xiǎn)全清零

嚴(yán)格落實(shí)“主體全覆蓋、環(huán)節(jié)嚴(yán)管控”要求，對(duì)48家次熟肉制品生產(chǎn)主體開展靶向性檢查。一方面嚴(yán)查許可資質(zhì)有效性，杜絕資質(zhì)過(guò)期、超范圍生產(chǎn)等問(wèn)題；另一方面對(duì)照相關(guān)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范，緊盯進(jìn)貨查驗(yàn)、包裝密封、貯存條件等核心控制點(diǎn)，排查原料來(lái)源、生產(chǎn)工藝等隱患。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，所有立行立改問(wèn)題均整改到位，從源頭守住安全防線。

流通監(jiān)管強(qiáng)雙防，鏈條安全有保障

針對(duì)流通環(huán)節(jié)實(shí)施“溯源+冷鏈”雙防管控。在進(jìn)貨溯源上，檢查238家經(jīng)營(yíng)主體，嚴(yán)查無(wú)證采購(gòu)、索證索票不全等行為，督促建立完整進(jìn)貨臺(tái)賬，整改不規(guī)范問(wèn)題32個(gè)，確保采購(gòu)渠道全可溯；在冷鏈儲(chǔ)運(yùn)上，排查42家冷鏈經(jīng)營(yíng)主體，圍繞設(shè)備容量、溫度記錄、貯存條件等開展檢查，整改溫度記錄不全、設(shè)備維護(hù)不及時(shí)等問(wèn)題15個(gè)，有效防范冷鏈斷鏈風(fēng)險(xiǎn)，保障流通環(huán)節(jié)全程安全。

下一步，阿拉善盟將持續(xù)深化專項(xiàng)排查成效，錨定重點(diǎn)靶向監(jiān)管，完善長(zhǎng)效管理機(jī)制，推動(dòng)即食真空包裝熟肉制品監(jiān)管常態(tài)化、精細(xì)化，切實(shí)守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。（阿拉善盟市場(chǎng)監(jiān)管局）