中國食品安全報訊（記者張陽陽）近日，包頭市青山區(qū)市場監(jiān)管局聚焦轄區(qū)燒烤店，精心組織執(zhí)法力量，開展了一次覆蓋食品全鏈條的食品安全專項檢查行動，以最嚴格的監(jiān)管為火爆的“舌尖上的夜經(jīng)濟”保駕護航，讓市民吃得放心、吃得安心。

檢查過程中，執(zhí)法人員堅持問題導向，緊扣關鍵環(huán)節(jié)，實施了多重精準監(jiān)管：在經(jīng)營資質(zhì)審查中，嚴格核驗商戶營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等相關證照，同步檢查從業(yè)人員健康證明，確保經(jīng)營主體合規(guī)、操作人員持證上崗。在食材安全監(jiān)管環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員對肉類、蔬菜、海鮮等食材溯源嚴格把關，仔細查驗進貨票據(jù)、檢驗檢疫證明及索證索票記錄；針對食用油、調(diào)味料等原料，逐一核對生產(chǎn)日期、保質(zhì)期與儲存條件，保障食材質(zhì)量。在燒烤加工監(jiān)管中，重點檢查餐飲具清洗消毒、一次性餐具使用等情況。

據(jù)了解，本次專項行動首輪共檢查燒烤經(jīng)營單位13戶。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的個別商戶存在的索證索票不全、物品擺放不規(guī)范等問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場進行了指導教育，并依據(jù)相關法律法規(guī)，對1戶問題較為突出的商戶依法下達了責令改正通知書，要求其限期整改到位。