中國食品安全報(bào)訊（王奮勇 成斌 記者黃永建）為切實(shí)加強(qiáng)全市肉制品生產(chǎn)企業(yè)和食品小作坊監(jiān)管，規(guī)范肉制品生產(chǎn)加工行為，提升肉制品生產(chǎn)加工質(zhì)量安全水平，近日，介休市市場監(jiān)管局對全市35家食品肉制品企業(yè)、小作坊進(jìn)行了業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

培訓(xùn)會上，執(zhí)法人員分析了全市肉制品生產(chǎn)加工主體的經(jīng)營情況和存在的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，要求嚴(yán)格落實(shí)食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊主體責(zé)任。一是要嚴(yán)格人員管理，落實(shí)質(zhì)量安全管理制度，實(shí)施質(zhì)量安全承諾。二是要加強(qiáng)原輔料采購、貯存和投料管理。三是要強(qiáng)化生產(chǎn)加工過程風(fēng)險(xiǎn)控制。食品添加劑的稱量符合相關(guān)要求。四是要規(guī)范生產(chǎn)加工場所衛(wèi)生。生產(chǎn)加工場所定期清洗消毒，確保清潔衛(wèi)生。五是要加強(qiáng)監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測。持續(xù)開展食品生產(chǎn)企業(yè)和食品小作坊產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測。對抽檢監(jiān)測發(fā)現(xiàn)的不合格食品和問題依法處置，并督促生產(chǎn)經(jīng)營者整改到位。