中國食品安全報訊（記者李甜甜）為筑牢秋季開學(xué)季校園食品安全防線，壓實學(xué)校食品安全主體責(zé)任，近日，天津市河西區(qū)教育局會同區(qū)市場監(jiān)管局，邀請?zhí)旖蚴惺称钒踩珯z測技術(shù)研究院的專家，為全區(qū)中小學(xué)、幼兒園食品安全管理人員及食堂負(fù)責(zé)人開展秋季開學(xué)前食品安全專項培訓(xùn)，以“前置培訓(xùn)強(qiáng)能力、長效監(jiān)管固防線”為目標(biāo)，夯實校園食品安全管理基礎(chǔ)。

培訓(xùn)聚焦風(fēng)險防控前置，天津市食品安全檢測技術(shù)研究院專家以近年全國及全市校園食品安全典型事故案例為警示，深入剖析食材儲存、操作流程等環(huán)節(jié)的風(fēng)險根源，針對校園食堂日常管理薄弱環(huán)節(jié)開展針對性授課。專家圍繞食品加工關(guān)鍵環(huán)節(jié)管控，明確溫控、病媒生物防制等核心標(biāo)準(zhǔn)要求；規(guī)范從業(yè)人員健康管理、操作流程及異物防控要點，細(xì)化餐具清洗消毒全環(huán)節(jié)規(guī)范；同步演示食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置流程，幫助參訓(xùn)人員掌握“早發(fā)現(xiàn)、早報告、早處置”關(guān)鍵技能，從源頭強(qiáng)化校園食品安全風(fēng)險防控能力。河西區(qū)市場監(jiān)管局結(jié)合日常校園食品安全監(jiān)督檢查實際，聚焦“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制落實，對高頻問題進(jìn)行重點提示：要求學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行風(fēng)險管控清單動態(tài)更新，確保涵蓋食材采購、儲存、加工等全環(huán)節(jié)；規(guī)范進(jìn)貨查驗臺賬記錄，做到“票證齊全、溯源可查”；強(qiáng)化餐具消殺效果驗證，定期開展自查并留存記錄，切實堵住管理漏洞。同時，專項解讀《國務(wù)院食安委關(guān)于推動建立完善生產(chǎn)經(jīng)營單位食品安全風(fēng)險隱患內(nèi)部報告獎勵機(jī)制的意見》，指導(dǎo)學(xué)校建立內(nèi)部舉報渠道，鼓勵教職工參與食品安全監(jiān)督，構(gòu)建“內(nèi)部監(jiān)督＋外部監(jiān)管”雙重防線，推動校園食品安全管理常態(tài)化、規(guī)范化。

此次開學(xué)前專項培訓(xùn)，是河西區(qū)“校園食品安全抓在前、常抓不懈”的具體實踐，通過“案例警示＋規(guī)范講解＋實操提示”的形式，既提升了校園食品安全管理人員的專業(yè)能力，也為開學(xué)后校園飲食安全筑牢了前置防線。下一步，河西區(qū)市場監(jiān)管局將聯(lián)合區(qū)教育局持續(xù)深化校園食品安全長效監(jiān)管，有針對性開展專項檢查，對培訓(xùn)內(nèi)容落實情況、風(fēng)險隱患整改情況進(jìn)行“回頭看”，以“常抓不懈”的韌勁守護(hù)師生“舌尖上的安全”。