中國食品安全報(bào)訊（王聰 記者石?。橛行е卫頍o堂食外賣存在環(huán)境臟亂差、人證不符等突出問題，進(jìn)一步壓實(shí)商家主體責(zé)任，近日，河北省保定市定州市市場監(jiān)管局開展無堂食外賣專項(xiàng)整治行動(dòng)，全力提升外賣餐飲服務(wù)質(zhì)量。

執(zhí)法人員依據(jù)美團(tuán)、餓了么等平臺(tái)的入網(wǎng)餐飲單位信息，篩選出無堂食外賣商家名單，逐戶開展排查走訪，并建立動(dòng)態(tài)管理臺(tái)賬，將其納入重點(diǎn)監(jiān)管范圍，實(shí)時(shí)更新商家經(jīng)營狀態(tài)，及時(shí)督促平臺(tái)對(duì)停業(yè)商家進(jìn)行下架處理。此次行動(dòng)采用“四不兩直”方式，對(duì)無堂食外賣商家實(shí)施全覆蓋檢查。執(zhí)法人員重點(diǎn)核查經(jīng)營者證照資質(zhì)是否齊全有效、加工操作環(huán)境是否達(dá)標(biāo)、從業(yè)人員健康證明是否在有效期內(nèi)、原材料進(jìn)貨查驗(yàn)制度是否落實(shí)、食材貯存是否符合安全規(guī)范等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，從嚴(yán)把控食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。

針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的食品貯存不規(guī)范、加工區(qū)衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、操作流程不合規(guī)等問題，執(zhí)法人員當(dāng)場責(zé)令其立即整改，對(duì)10家環(huán)境條件差、違規(guī)經(jīng)營的商戶，督促外賣平臺(tái)采取臨時(shí)下線處理，并建立了“整改—復(fù)查—上線”閉環(huán)管理機(jī)制，確保商家徹底整改并經(jīng)復(fù)核合格后，方可恢復(fù)運(yùn)營。近期，該局還將持續(xù)加大對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲單位的監(jiān)督檢查力度，通過“清單式”檢查、“閉環(huán)式”整改相結(jié)合的方式，常態(tài)化打擊無證經(jīng)營、環(huán)境臟亂差等違法違規(guī)行為，全面提升網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全保障水平。