中國食品安全網(wǎng)訊（周晗 記者胡毅）為切實強(qiáng)化食品生產(chǎn)主體責(zé)任意識，提升規(guī)范化管理水平，從源頭防范食品安全風(fēng)險，繼全市食品生產(chǎn)企業(yè)培訓(xùn)之后，11月21日上午，宜昌當(dāng)陽市市場監(jiān)管局組織河溶鎮(zhèn)30余家食品小作坊舉辦食品安全專題培訓(xùn)。

本次培訓(xùn)聚焦小作坊日常生產(chǎn)經(jīng)營中的重點環(huán)節(jié)與常見風(fēng)險，圍繞三個方面系統(tǒng)展開。一是法規(guī)宣貫，精準(zhǔn)解讀。圍繞《湖北省食品安全條例》《宜昌市食品生產(chǎn)加工小作坊禁止生產(chǎn)加工的食品目錄》《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2025）等，明確登記備案、禁止生產(chǎn)品類、標(biāo)簽標(biāo)識標(biāo)注等要求，結(jié)合本地典型案例以案釋法，引導(dǎo)小作坊經(jīng)營者增強(qiáng)法律意識、風(fēng)險意識和誠信意識。二是靶向指導(dǎo)，分類施策。針對河溶鎮(zhèn)以酒類、食用植物油、糧食加工品、豆制品為主的小作坊業(yè)態(tài)，重點講解原料采購索證索票、生產(chǎn)場所衛(wèi)生管理、設(shè)備清洗消毒、人員健康管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)實操規(guī)范?，F(xiàn)場展示轄區(qū)優(yōu)秀小作坊的實拍圖片，樹立直觀學(xué)習(xí)標(biāo)桿，引導(dǎo)各作坊對標(biāo)先進(jìn)、查找不足，推動管理要求落地落實。三是標(biāo)簽規(guī)范，辨誤指正。針對執(zhí)法中發(fā)現(xiàn)的小作坊標(biāo)簽“易出錯、難規(guī)范”共性問題，系統(tǒng)講解了產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表、生產(chǎn)單位信息等7項標(biāo)注規(guī)范，現(xiàn)場通過合格與問題標(biāo)簽的實物對照，幫助從業(yè)者提升標(biāo)簽規(guī)范化水平。

培訓(xùn)還設(shè)置互動交流環(huán)節(jié)，小作坊業(yè)主就實際生產(chǎn)中遇到的問題現(xiàn)場提問，監(jiān)管人員詳細(xì)答疑指導(dǎo)，有效增強(qiáng)培訓(xùn)的針對性和實效性。

此次培訓(xùn)進(jìn)一步壓實了生產(chǎn)主體的食品安全責(zé)任意識，也精準(zhǔn)解決了標(biāo)簽規(guī)范、操作流程等實際經(jīng)營難題。下一步，宜昌當(dāng)陽市市場監(jiān)管局將持續(xù)推進(jìn)食品生產(chǎn)規(guī)范提升工作，通過開展標(biāo)簽標(biāo)識專項檢查、食品生產(chǎn)問題整改“回頭看”等行動，全力守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。