中國食品安全網(wǎng)訊（聶子恒 孫濤 記者胡毅）為切實筑牢餐飲服務(wù)食品安全防線，壓實餐飲單位主體責(zé)任，保障人民群眾飲食安全與身體健康，2025年以來，崇陽縣市場監(jiān)督管理局常態(tài)化開展“隨機(jī)查餐廳”專項監(jiān)督檢查工作，以隨機(jī)抽查、精準(zhǔn)監(jiān)管的方式，全面提升縣域餐飲行業(yè)食品安全治理水平，取得階段性成效。

本次隨機(jī)查重點聚焦外賣平臺熱門商戶、本地特色餐飲單位、客流量較大的餐飲場所及學(xué)校周邊餐飲店等群眾關(guān)注度高的領(lǐng)域，涵蓋火鍋、快餐、小吃、正餐等多種餐飲類型，全年累計完成隨機(jī)抽查餐飲單位368家，實現(xiàn)重點領(lǐng)域監(jiān)管全覆蓋。

檢查工作嚴(yán)格依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例等相關(guān)法律法規(guī)，重點圍繞餐飲單位資質(zhì)證照公示、從業(yè)人員健康管理、食材采購索證索票及進(jìn)貨查驗、冷鏈?zhǔn)称焚A存條件、生熟食品分區(qū)存放、餐飲具清洗消毒流程、后廚環(huán)境衛(wèi)生、食品留樣規(guī)范等關(guān)鍵環(huán)節(jié)開展細(xì)致核查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題逐一記錄，建立問題清單，確保監(jiān)管無死角、無盲區(qū)。

針對檢查中發(fā)現(xiàn)的部分餐飲單位存在食材儲存離地離墻不達(dá)標(biāo)、餐具消毒記錄不完整、操作間物品擺放不規(guī)范等問題，明確整改要求、整改時限及整改標(biāo)準(zhǔn)，同時開展“一對一”普法宣講與規(guī)范指導(dǎo)，督促經(jīng)營者嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，樹立誠信經(jīng)營理念。此次檢查共計發(fā)現(xiàn)問題隱患78個，均已要求商家整改到位。

下一步，崇陽縣市場監(jiān)督管理局將持續(xù)深化“隨機(jī)查餐廳”專項工作，進(jìn)一步優(yōu)化抽查機(jī)制，擴(kuò)大監(jiān)管覆蓋面，強(qiáng)化問題整改“回頭看”力度，健全長效監(jiān)管機(jī)制。同時，暢通12315投訴舉報渠道，鼓勵社會公眾參與餐飲食品安全監(jiān)督，形成“監(jiān)管部門主導(dǎo)、社會各界參與、經(jīng)營單位自律”的共治格局，全力守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”，推動縣域餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。