中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（孫濤 記者邱水英）食材儲(chǔ)存、清洗加工、烹飪制作、食品留樣……近日，記者隨市政府政務(wù)督察室督察人員來(lái)到掇刀區(qū)望兵石學(xué)校食堂，通過(guò)掃描二維碼，進(jìn)入線上陽(yáng)光廚房小程序，加工區(qū)、分餐區(qū)、備餐間、留樣柜、副食庫(kù)等15個(gè)區(qū)域的實(shí)時(shí)畫(huà)面清晰呈現(xiàn)在屏幕上。這是荊門(mén)市深化食品藥品安全治理的生動(dòng)場(chǎng)景。

2025年，荊門(mén)市聚焦群眾關(guān)切，深入開(kāi)展一系列食品藥品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，全面筑牢從生產(chǎn)到消費(fèi)的每一道安全防線。

超范圍、超限量使用食品添加劑是食品安全的重要風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。荊門(mén)市對(duì)糕點(diǎn)、肉制品、學(xué)校食堂、夜市、火鍋店等高風(fēng)險(xiǎn)領(lǐng)域開(kāi)展拉網(wǎng)式排查。

“添加劑標(biāo)注是否與采購(gòu)、投料使用一致？”“生產(chǎn)場(chǎng)所有沒(méi)有存放無(wú)關(guān)化學(xué)物質(zhì)？”……在湖北華醇食品有限公司加工廠，檢查人員對(duì)照食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)督檢查要點(diǎn)表進(jìn)行各項(xiàng)檢查。

“目前，這類日常監(jiān)督已覆蓋到全部食品生產(chǎn)企業(yè)和食品生產(chǎn)加工小作坊。截至2025年11月底，全市檢查食品生產(chǎn)企業(yè)688家、餐飲主體997家，發(fā)現(xiàn)并整改問(wèn)題489個(gè)，整改率達(dá)到100%?！笔惺袌?chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)監(jiān)管科科長(zhǎng)李鴻飛介紹。

荊門(mén)市市場(chǎng)監(jiān)管局還針對(duì)抽檢監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的食品生產(chǎn)企業(yè)、有線索表明存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)的企業(yè)等，實(shí)施飛行檢查，抓好企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)、督促整改風(fēng)險(xiǎn)隱患。

執(zhí)法監(jiān)督的“利劍”有力且有效。2025年，荊門(mén)市開(kāi)展食品添加劑專項(xiàng)整治行動(dòng)過(guò)程中，依法查處超范圍、超限量使用食品添加劑案件53起，其他違規(guī)行為案件6起，移送公安機(jī)關(guān)3起。通過(guò)案件查處，有效遏制了違法違規(guī)行為，凈化了市場(chǎng)環(huán)境。

校園食品安全關(guān)系千家萬(wàn)戶。荊門(mén)市常態(tài)化落實(shí)學(xué)校食品安全管理措施，實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂、學(xué)生集中用餐配送單位現(xiàn)場(chǎng)檢查評(píng)價(jià)和風(fēng)險(xiǎn)排查全覆蓋。

在掇刀區(qū)望兵石學(xué)校食堂食材留樣展示柜前，記者看到，里面一一擺放著蔬菜、肉類、調(diào)料等樣品信息。據(jù)介紹，每天早晨收貨時(shí)，學(xué)校工作人員將食材樣品分類、分層存放，并制作標(biāo)簽標(biāo)注供貨商、品名、產(chǎn)地、價(jià)格和采購(gòu)日期等信息，檢驗(yàn)報(bào)告等重要信息也同步公示。食堂入口處3C數(shù)字食堂監(jiān)管系統(tǒng)大屏上，實(shí)時(shí)顯示當(dāng)日原材料采購(gòu)溯源、食材檢測(cè)等信息，監(jiān)管部門(mén)、學(xué)生、學(xué)生家長(zhǎng)都可以對(duì)食物儲(chǔ)存、加工制作等各環(huán)節(jié)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控。

“荊門(mén)市嚴(yán)格落實(shí)校園食品安全各項(xiàng)要求，扛牢食品安全主體責(zé)任，以日管控、周排查、月調(diào)度為核心抓手，嚴(yán)抓食堂采購(gòu)過(guò)程管理與人員管理，筑牢校園食品安全防線?！痹撔ＰｉL(zhǎng)趙兵林表示。

目前，荊門(mén)市在全省率先實(shí)現(xiàn)全市學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”100%覆蓋，并接入了省級(jí)智慧監(jiān)管平臺(tái)，通過(guò)AI識(shí)別自動(dòng)抓拍未佩戴工帽或口罩、未穿工作服、廚房吸煙等行為，已累計(jì)發(fā)出預(yù)警464條，對(duì)3家問(wèn)題單位實(shí)施亮牌督辦。

除了“技防”升級(jí)，“人防”也毫不松懈。2025年春秋兩季，多部門(mén)聯(lián)合對(duì)全市504家學(xué)校食堂和托育機(jī)構(gòu)食堂開(kāi)展多輪次全覆蓋監(jiān)督檢查，排查整改隱患1957處，整改完成率100%。

同時(shí)，荊門(mén)市組織常態(tài)化的“學(xué)校食堂公眾開(kāi)放日”活動(dòng)207場(chǎng)，邀請(qǐng)學(xué)生家長(zhǎng)代表、人大代表、政協(xié)委員以及媒體記者等8492人次深入學(xué)校食堂后廚，實(shí)地探訪食材采購(gòu)、加工制作、衛(wèi)生管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

在藥品安全領(lǐng)域，荊門(mén)市同樣精準(zhǔn)發(fā)力，針對(duì)藥店零售使用、藥品網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售開(kāi)展監(jiān)督抽檢與風(fēng)險(xiǎn)抽檢，完成中藥材及飲片抽檢303批次，從源頭嚴(yán)把藥品質(zhì)量關(guān)，確保群眾用藥安全。

保障食品藥品安全，從來(lái)不是“一陣風(fēng)”的整治，而是一場(chǎng)久久為功的持久戰(zhàn)。荊門(mén)正用一道道“硬措施”，織密食品藥品安全防護(hù)網(wǎng)，全力守護(hù)老百姓“舌尖上的安全”。