中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （章和開(kāi) 舒娟 記者胡毅）1月28日，咸寧萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)商業(yè)管理有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人將一面印著“精準(zhǔn)指導(dǎo)促發(fā)展 高效監(jiān)管護(hù)營(yíng)商”的錦旗，送到咸安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局溫泉市場(chǎng)監(jiān)管所，以此感謝監(jiān)管部門(mén)主動(dòng)靠前、紓困解難的貼心服務(wù)。

時(shí)間回溯至去年，萬(wàn)達(dá)永輝超市啟動(dòng)升級(jí)改造項(xiàng)目，計(jì)劃新增職工食堂、生食區(qū)和冷食區(qū)并優(yōu)化倉(cāng)儲(chǔ)布局，卻因?qū)κ称方?jīng)營(yíng)、餐飲服務(wù)等專(zhuān)業(yè)合規(guī)標(biāo)準(zhǔn)不熟悉，項(xiàng)目一度陷入停滯?！案脑旆桨缚ぃ扰虏缓弦?guī)返工，又擔(dān)心工期拖太久影響生意?！庇垒x超市店長(zhǎng)坦言當(dāng)時(shí)的困境。

得知情況后，咸安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局溫泉市場(chǎng)監(jiān)管所第一時(shí)間組建專(zhuān)人指導(dǎo)小組，深入施工現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)展“一對(duì)一”精準(zhǔn)幫扶。監(jiān)管人員對(duì)照《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》，逐一對(duì)生鮮與非生鮮區(qū)物理隔離、生食專(zhuān)間設(shè)置等核心要求進(jìn)行拆解，現(xiàn)場(chǎng)優(yōu)化布局示意圖，明確臨期食品專(zhuān)區(qū)管理、設(shè)備擺放等合規(guī)要點(diǎn)，從源頭規(guī)避交叉污染風(fēng)險(xiǎn)和降低返工成本?！叭谈欀笇?dǎo)幫我們少走了很多彎路，工期直接縮短了近半個(gè)月?！钡觊L(zhǎng)表示，升級(jí)后的超市因布局科學(xué)、合規(guī)規(guī)范，客流量與銷(xiāo)售額同步攀升。

在萬(wàn)達(dá)商圈，受益于精準(zhǔn)服務(wù)的不止永輝超市。餐飲行業(yè)后廚功能分區(qū)復(fù)雜，布局合理性直接關(guān)系到許可辦理與經(jīng)營(yíng)效率，不少新店籌備時(shí)都面臨類(lèi)似難題。旺龍巷火鍋餐飲店負(fù)責(zé)人回憶：“剛接手店鋪時(shí)，對(duì)著空?qǐng)龅赝耆恢^腦，不知道怎么劃分操作間才符合標(biāo)準(zhǔn)?！?/p>

針對(duì)餐飲企業(yè)痛點(diǎn)，監(jiān)管人員多次上門(mén)實(shí)地勘查，結(jié)合店鋪空間結(jié)構(gòu)與經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)，依據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，手把手指導(dǎo)設(shè)計(jì)進(jìn)貨驗(yàn)收、切配烹調(diào)、餐具消毒的科學(xué)動(dòng)線，明確更衣間設(shè)置、三防設(shè)施安裝、消毒設(shè)備擺放等關(guān)鍵細(xì)節(jié)，量身定制合規(guī)布局方案?！岸嗵澚怂麄兊膶?zhuān)業(yè)指導(dǎo)，我們少走了很多彎路，順利按時(shí)開(kāi)業(yè)。”該負(fù)責(zé)人感慨道。

據(jù)悉，溫泉市場(chǎng)監(jiān)管所始終堅(jiān)守“監(jiān)管為民、服務(wù)發(fā)展”理念，既當(dāng)好市場(chǎng)秩序的“守護(hù)者”，又做好企業(yè)發(fā)展的“引導(dǎo)者”，創(chuàng)新建立“需求清單+服務(wù)清單”雙向?qū)訖C(jī)制，精準(zhǔn)對(duì)接企業(yè)發(fā)展訴求。截至目前，已累計(jì)為商圈內(nèi)20余家餐飲企業(yè)提供后廚布局指導(dǎo)，全程助力永輝超市完成升級(jí)改造，有效激發(fā)了商圈消費(fèi)潛力。

下一步，咸安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局溫泉市場(chǎng)監(jiān)管所將以此次贈(zèng)旗為契機(jī)，持續(xù)深化“服務(wù)型監(jiān)管”模式，聚焦商圈發(fā)展核心需求，不斷提升執(zhí)法專(zhuān)業(yè)性與服務(wù)精準(zhǔn)度，用更實(shí)舉措為企業(yè)紓困解難，推動(dòng)轄區(qū)消費(fèi)市場(chǎng)在規(guī)范有序的環(huán)境中實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。