中國食品安全網(wǎng)訊 （陳詩穎 記者邱水英）為進(jìn)一步加強(qiáng)校園食品安全管理，提升校園餐飲服務(wù)質(zhì)量，推動菜品創(chuàng)新與營養(yǎng)健康均衡發(fā)展，2026年2月5日，武漢市硚口區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教育局在武漢市第一聾啞學(xué)校舉辦中小學(xué)食堂廚藝比賽。

本次比賽由20家硚口區(qū)教育系統(tǒng)大宗食材供貨商與高中、初中、小學(xué)聯(lián)合組隊，同臺競技，共組成20支隊伍，分為兩組，每隊委派一名廚師參賽。比賽設(shè)置知識問答、菜品制作、菜品講解三個環(huán)節(jié)：知識問答圍繞《中華人民共和國食品安全法》、營養(yǎng)配餐知識、烹飪安全規(guī)范等內(nèi)容展開；菜品制作環(huán)節(jié)包含一道必考菜和一道創(chuàng)意菜；在菜品講解環(huán)節(jié)，每組需對本組創(chuàng)意菜品的營養(yǎng)搭配思路和文化內(nèi)涵進(jìn)行3分鐘的現(xiàn)場講解。比賽現(xiàn)場氣氛熱烈、秩序井然，參賽選手精神飽滿、沉著應(yīng)戰(zhàn)，切配、翻炒、擺盤一氣呵成，展現(xiàn)出扎實的專業(yè)功底和良好的職業(yè)風(fēng)貌。

廚藝大賽為全區(qū)校園餐飲從業(yè)人員搭建了交流學(xué)習(xí)、切磋技藝的平臺，以賽促學(xué)、以賽促練，通過三大環(huán)節(jié)全面考察了參賽選手的綜合能力，既強(qiáng)化了食品安全意識，又促進(jìn)了營養(yǎng)理念與飲食文化的融合。同時，有效提升了食堂從業(yè)人員的食品安全意識、專業(yè)技能水平和創(chuàng)新服務(wù)能力，為進(jìn)一步提升校園餐飲品質(zhì)、保障師生飲食安全奠定了堅實基礎(chǔ)。

下一步，硚口區(qū)市場監(jiān)管局和教育局將以此次大賽為契機(jī)，不斷總結(jié)經(jīng)驗、完善機(jī)制，持續(xù)開展形式多樣的技能培訓(xùn)與交流活動，進(jìn)一步強(qiáng)化校園食品安全管理，豐富菜品供給，優(yōu)化營養(yǎng)搭配，努力為全區(qū)廣大師生提供更加安全、健康、美味、優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，切實守護(hù)好師生“舌尖上的安全”。