中國(guó)食品安全網(wǎng)訊   作為江陰特色傳統(tǒng)食品，馬蹄酥深受消費(fèi)者喜愛。為精準(zhǔn)響應(yīng)行業(yè)發(fā)展需求，不斷提高生產(chǎn)企業(yè)及小作坊質(zhì)量管控、檢驗(yàn)檢測(cè)能力，近日，江陰市食品安全檢測(cè)中心組織開展專項(xiàng)培訓(xùn)，為全市馬蹄酥從業(yè)人員開展系統(tǒng)化、實(shí)操性強(qiáng)的技能提升活動(dòng)。

培訓(xùn)課程涵蓋生產(chǎn)許可、小作坊登記、出廠檢驗(yàn)規(guī)范及多項(xiàng)關(guān)鍵指標(biāo)檢測(cè)技術(shù)。詳細(xì)講解相關(guān)法律法規(guī)及酸價(jià)、過氧化值、菌落總數(shù)、大腸菌群等核心檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，開展分組實(shí)操實(shí)訓(xùn)，指導(dǎo)學(xué)員完成理化及微生物項(xiàng)目規(guī)范檢測(cè)與結(jié)果判定。重點(diǎn)解讀GB 7718-2025、GB 28050-2025等新國(guó)標(biāo)，助力學(xué)員掌握標(biāo)簽標(biāo)識(shí)規(guī)范要求。

本次培訓(xùn)堅(jiān)持理論與實(shí)踐深度結(jié)合，精心安排充足的實(shí)驗(yàn)室操作練習(xí)、答疑交流及考核環(huán)節(jié)。通過“學(xué)練結(jié)合、以考促學(xué)”的方式，確保學(xué)員能真正掌握檢驗(yàn)技能，有效增強(qiáng)從業(yè)者的食品安全主體責(zé)任意識(shí)與質(zhì)量控制能力，為從源頭保障地方特色食品安全提供技術(shù)支持。

下一步，市食品安全檢測(cè)中心將持續(xù)深化幫扶指導(dǎo)，及時(shí)解決經(jīng)營(yíng)主體在日常檢驗(yàn)中遇到的實(shí)際困難，推動(dòng)馬蹄酥行業(yè)整體質(zhì)量管理水平穩(wěn)步提升，護(hù)航地方傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。