中國食品安全網(wǎng)訊（葛雨婷 辛海玲 記者李黎）為進一步筑牢兩會期間食品、特種設備安全防線，近日，南京市六合區(qū)市場監(jiān)管局堅持預防為主、全程管控，為兩會勝利召開保駕護航。

周密部署明職責。兩會召開前夕，六合區(qū)市場監(jiān)管局提前制定詳細的安全保障工作方案，明確職責分工、監(jiān)管重點和應急預案，壓緊壓實各方主體責任，確保措施落地見效。同時，抽調(diào)業(yè)務科室、屬地分局的業(yè)務骨干負責駐點保障，確保會議期間市場監(jiān)管領(lǐng)域安全保障工作有序開展。

關(guān)口前移除隱患。一方面，嚴把食品安全關(guān)。執(zhí)法人員提前對承擔餐食接待任務的酒店開展全方位食品安全隱患排查。重點檢查是否嚴格落實食品安全管理制度、從業(yè)人員健康管理與個人衛(wèi)生狀況是否達標、食品原輔材料的采購與儲存是否規(guī)范、餐飲具的清洗消毒是否到位，留樣是否規(guī)范等。同時，對酒店擬供應的菜單進行嚴格審查，杜絕高風險菜品上桌，從源頭防范食品安全風險。

另一方面，擰緊特設安全閥。執(zhí)法人員重點圍繞主體責任落實、人員管理、設備運行、應急預案制定四個方面，對酒店在用的特種設備進行監(jiān)督檢查。重點查看是否嚴格落實“日管控、周排查、月調(diào)度” 工作制度，作業(yè)人員是否持證上崗、操作證件是否在有效期內(nèi)，電梯、供暖鍋爐等關(guān)鍵設備是否在檢驗合格有效期內(nèi)，酒店是否制定特種設備突發(fā)事件專項預案等。同時，執(zhí)法人員要求酒店在兩會期間強化值班值守，明確設備維保單位與使用單位的雙應急聯(lián)絡人，確保突發(fā)情況快速響應、及時到場處置。

全程駐點守底線。兩會期間，區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對酒店進行食品安全駐點保障，實現(xiàn)食品加工制作全流程動態(tài)監(jiān)督。執(zhí)法人員每天提前到崗，全程跟進食材驗收、清洗切配、烹飪加工、食品留樣、成品供應等各個環(huán)節(jié)，確保各環(huán)節(jié)均符合安全規(guī)范。同時，聯(lián)合區(qū)域食品快檢中心，對當日采購、使用的蔬菜、肉類、禽蛋、水產(chǎn)品等食材進行抽樣檢查，確保食材安全合格后方可進入加工環(huán)節(jié)。兩會期間，累計開展快檢185批次，檢測結(jié)果全部合格。

此次保障工作通過提前排查、全程駐點、快檢賦能，實現(xiàn)兩會期間食品、特種設備安全“零事故、零投訴”的保障目標，為區(qū)兩會的順利召開貢獻了堅實的市場監(jiān)管力量。