中國食品安全網(wǎng)訊（孫弘揚(yáng) 記者李黎）2026年春節(jié)臨近，為保障年夜飯餐飲服務(wù)食品安全，讓市民度過一個(gè)平安、祥和的新春佳節(jié)，泰州市高港區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局提前部署，圍繞事前承諾、事中檢查、事后跟蹤三個(gè)環(huán)節(jié)精準(zhǔn)發(fā)力，全面加強(qiáng)餐飲安全監(jiān)管。

一、強(qiáng)化源頭管控，壓實(shí)主體責(zé)任

區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織轄區(qū)內(nèi)承辦年夜飯的餐飲單位集中簽訂《2026年春節(jié)年夜飯食品安全責(zé)任承諾書》，明確食材采購、儲(chǔ)存管理、加工操作、人員健康、食品留樣等13項(xiàng)主體責(zé)任。通過承諾踐諾，推動(dòng)餐飲單位自覺開展風(fēng)險(xiǎn)自查，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)等制度，從源頭上規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為。

二、開展專項(xiàng)檢查，實(shí)施全過程監(jiān)督

自即日起，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將組織開展年夜飯專項(xiàng)執(zhí)法檢查，對(duì)相關(guān)餐飲單位實(shí)現(xiàn)監(jiān)督檢查全覆蓋。重點(diǎn)核查食品經(jīng)營(yíng)許可、從業(yè)人員健康管理、高風(fēng)險(xiǎn)菜品制作流程、餐飲具消毒及食品留樣等環(huán)節(jié)。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的臺(tái)賬不全、操作不規(guī)范等問題，當(dāng)場(chǎng)指出并責(zé)令限期整改，及時(shí)消除食品安全隱患。

三、落實(shí)閉環(huán)管理，鞏固監(jiān)管成效

對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將建立整改臺(tái)賬，明確整改時(shí)限與責(zé)任人，并安排專人跟蹤回訪，確保問題整改到位。對(duì)存在違法違規(guī)行為的單位，將依法予以查處，切實(shí)形成監(jiān)管閉環(huán)。

區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將始終堅(jiān)持“四個(gè)最嚴(yán)”要求，持續(xù)加大節(jié)日期間食品安全監(jiān)管力度，全力守護(hù)市民“舌尖上的安全”。