中國(guó)食品安全報(bào)訊（張陽陽 王永蘋 吳文靖 張靖峰 記者王再明）乙巳春節(jié)臨近，為確保年夜飯市場(chǎng)平穩(wěn)有序，包頭市市場(chǎng)監(jiān)管局全面開啟年夜飯價(jià)格監(jiān)管與食品安全檢查工作，把牢餐飲食品安全關(guān)，拉緊價(jià)格違法“警戒線”，守護(hù)廣大人民群眾的新春“團(tuán)圓味”。

聚焦年夜飯承辦經(jīng)營(yíng)主體，組織各旗縣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門摸清底數(shù)，全面了解屬地餐飲服務(wù)單位年夜飯承接狀況、預(yù)訂情況、供餐保障能力等關(guān)鍵信息。

明確八項(xiàng)檢查重點(diǎn)，包括年夜飯明碼標(biāo)價(jià)、預(yù)定情況與接待能力匹配、從業(yè)人員管理、大宗食材采購(gòu)、加工制作流程、食品留樣落實(shí)、制止餐飲浪費(fèi)、餐飲單位應(yīng)急措施情況，開展全覆蓋、無死角監(jiān)督檢查。

壓實(shí)餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任，要求承接年夜飯的餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”等各項(xiàng)制度。在年夜飯專項(xiàng)管理上，對(duì)明碼標(biāo)價(jià)、食品安全留樣、反餐飲浪費(fèi)等重點(diǎn)環(huán)節(jié)作出明確要求；倡導(dǎo)餐飲服務(wù)單位主動(dòng)設(shè)置“小份菜”“半份菜”，營(yíng)造“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”良好氛圍。

深入落實(shí)“體檢式監(jiān)管 服務(wù)型執(zhí)法”模式，檢查中主動(dòng)向餐飲服務(wù)單位、消費(fèi)者宣貫相關(guān)明碼標(biāo)價(jià)、食品安全知識(shí)，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)存在輕微問題的商戶及時(shí)整改。督促承接年夜飯的餐飲服務(wù)單位及時(shí)通過“包頭市陽光餐飲智慧監(jiān)管平臺(tái)”更新公示信息，確保后廚監(jiān)控設(shè)備實(shí)時(shí)在線，讓消費(fèi)者對(duì)后廚加工操作環(huán)節(jié)“可感可知”。