中國食品安全網(wǎng)訊（黃偉偉）1月5日，《2025年百城“盒區(qū)房”消費(fèi)力報(bào)告》（下稱“報(bào)告”）發(fā)布，結(jié)合2025年盒馬在多地門店及入駐商圈動(dòng)態(tài)、灼識(shí)咨詢對(duì)零售商超及商圈的研究觀察，從海量數(shù)據(jù)中盤點(diǎn)出五大趨勢(shì)，以新型零售商超為切角觀察過去一年的消費(fèi)圖景。

“情緒消費(fèi)”火了 輕悅己成日常

復(fù)旦發(fā)展研究院發(fā)布的《中國青年網(wǎng)民社會(huì)心態(tài)調(diào)查報(bào)告（2024）》提出了“情價(jià)比消費(fèi)”的概念，即青年消費(fèi)行為不僅考慮商品本身的性價(jià)比，還重視其所能帶來的情緒價(jià)值。商務(wù)部研究院副研究員洪勇表示，“情緒消費(fèi)”的出現(xiàn)，是需求升級(jí)的結(jié)果，當(dāng)物質(zhì)條件日益豐富時(shí)，人們從關(guān)注基本生活需求逐步轉(zhuǎn)向個(gè)性化、品質(zhì)化、多元化需求。

從報(bào)告反饋的盒馬銷售情況看，蚌埠人民喜歡夜間帶一份千層蛋糕，每月僅在線下門店就有10000多人買走榴蓮千層蛋糕。湖南、南陽同樣對(duì)榴蓮蛋糕偏愛，每月僅線下店就有6000多人下手越南干堯榴蓮。而在“世界小商品之都”義烏，人們白天做小事業(yè)，晚上喝小甜水，義烏消費(fèi)者買走了盒馬全國最多的果味精釀鮮啤酒。

全新的消費(fèi)結(jié)構(gòu)下，輕悅己消費(fèi)正成為新的趨勢(shì)。盒馬也增加了香薰禮盒產(chǎn)品、增加40%鮮花產(chǎn)品，并針對(duì)一人食需求調(diào)整商品包裝。隨著大家的需求從“悅?cè)恕钡健皭偧骸?，更多是為了收獲一種幸福感、一種情緒價(jià)值。

健康與品質(zhì)需求全面覺醒

面向新的消費(fèi)環(huán)境，盒馬也在挖掘新的產(chǎn)品消費(fèi)趨勢(shì)。根據(jù)報(bào)告對(duì)盒馬各地消費(fèi)數(shù)據(jù)的分析，消費(fèi)者對(duì)健康和品質(zhì)生活的追求已進(jìn)入全面、日常化的釋放階段。

例如，在乎食材的健康與品質(zhì)在全國范圍內(nèi)已成為確定性趨勢(shì)，河南濮陽新店一開，南陽人買爆健康補(bǔ)品，養(yǎng)生類商品3天破2萬，在佛山、貴陽、合肥，盒馬有機(jī)山茶油系列銷售同比增長(zhǎng)40%。2025年，瑞士卷成了石家莊盒馬門店的日常烘焙?jiǎn)纹?，單一?guī)格賣出約1.2萬盒；徐州在中秋、國慶假期賣出8000只大閘蟹；臨沂門店單日賣出2000多只烤雞，幾乎每半分鐘就少一只；而遠(yuǎn)離海岸線的宜賓，“十一”期間賣出4000份可生食三文魚，相當(dāng)于吃掉了上百條三文魚。這些商品在新興城市的消費(fèi)數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)消費(fèi)的心理需求一直在。

隨著國家衛(wèi)健委16部門倡導(dǎo)的“體重管理年”活動(dòng)實(shí)施方案正式出臺(tái)，健康生活真正被提上日程。盒馬也在猛攻健康領(lǐng)域，包括但不限于給輕食沙拉、三明治做能量認(rèn)證和標(biāo)注，與老字號(hào)品牌李良濟(jì)合作推出的養(yǎng)生水系列等。從促進(jìn)城市消費(fèi)百花齊放、提升當(dāng)?shù)叵M(fèi)活力的角度看，盒馬也在積極響應(yīng)消費(fèi)者訴求，做好需求承接。

城市夜經(jīng)濟(jì)活力顯現(xiàn)

報(bào)告觀察到，在很多城市，消費(fèi)曾長(zhǎng)期遵循一套相對(duì)固定的節(jié)奏：白天購物，傍晚吃飯，夜晚降溫。但隨著盒馬等高端品牌進(jìn)入核心商圈，這套“消費(fèi)時(shí)鐘”也正在被重新編排，新興城市夜經(jīng)濟(jì)活力凸顯。

根據(jù)盒馬提供的數(shù)據(jù)及江蘇泰州市吾悅廣場(chǎng)公開數(shù)據(jù)，盒馬入駐前，商場(chǎng)晚間消費(fèi)主要集中在餐飲，20點(diǎn)后人流回落；入駐后，消費(fèi)時(shí)間被明顯拉長(zhǎng)——逛街之后在盒馬吃火鍋、宵夜、買菜回家成為常態(tài)，18–20點(diǎn)出現(xiàn)線上配送高峰，21點(diǎn)線下人潮仍未退去，商場(chǎng)整體打烊時(shí)間隨之延后，盒區(qū)一年內(nèi)多次擴(kuò)容以承接持續(xù)增長(zhǎng)的需求。揚(yáng)州吾悅廣場(chǎng)隨盒馬閉店時(shí)間（22點(diǎn)），商場(chǎng)營業(yè)時(shí)間調(diào)整為8：58到晚上自然閉店。再例如，臨沂開店首月僅夜間（20點(diǎn)后）吃掉近300只中山乳鴿，也成為鮮活案例。

可以看出，這些城市在20點(diǎn)后仍保持著旺盛的消費(fèi)活力，夜經(jīng)濟(jì)發(fā)展?jié)摿τ辛撕旭R這樣的消費(fèi)場(chǎng)景承接，也獲得充分釋放。

“新中式”消費(fèi)火爆出圈

近兩年，“新中式”作為融合了傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代審美的設(shè)計(jì)理念，在消費(fèi)市場(chǎng)上迅速崛起。“國潮”風(fēng)吹遍多種消費(fèi)場(chǎng)景，涉及餐飲、鮮花、家庭日用等各個(gè)方面，在盒馬的消費(fèi)圖景上也成為眾多領(lǐng)域的新風(fēng)尚。

報(bào)告顯示，在石家莊、洛陽、臺(tái)州和徐州，盒馬養(yǎng)生水系列中，更具中式養(yǎng)生韻味的五指毛桃玄米水和鐵皮石斛玉竹水單月銷售均位列全國前五，其中40歲以下購買者占比超過45%，顯示出年輕消費(fèi)者對(duì)這一消費(fèi)場(chǎng)景的偏愛。

在上海、紹興和南京，江南人民則更懂桂花的浪漫，盒馬桂花類香薰店均銷量最高，妥妥拿下中式“老錢風(fēng)”頂流。北京消費(fèi)者則偏愛大氣的青花瓷，今年盒馬上新的“青花瓷”朱頂紅，憑借其典雅端莊的顏值和“中國風(fēng)”的包裝審美，被北京人買走了最多，在全國市場(chǎng)一騎絕塵。

“新中式”作為開啟消費(fèi)市場(chǎng)新一輪迭代的關(guān)鍵詞，成功解鎖了年輕人對(duì)中式審美的需求、激發(fā)出新的消費(fèi)增長(zhǎng)，并且仍在由外而內(nèi)不斷進(jìn)化衍生出各種“新中式消費(fèi)場(chǎng)景”。彰顯消費(fèi)者注重生活情調(diào)，既要東方韻味，也要現(xiàn)代審美的消費(fèi)偏好。

根據(jù)報(bào)告的觀察，過去一年中，消費(fèi)者買單不僅反映了標(biāo)準(zhǔn)化生活水平的提升，更是一種從從容容對(duì)待生活的態(tài)度。這些消費(fèi)現(xiàn)象反映了當(dāng)前消費(fèi)者對(duì)向往美好生活的心理需求始終存在。盒馬2025年在北京、深圳等一線城市持續(xù)增開門店的同時(shí)，也在積極布局新興城市，其中盒馬鮮生共進(jìn)入40個(gè)新城市。他們的消費(fèi)態(tài)度與消費(fèi)抉擇正在重構(gòu)當(dāng)?shù)叵M(fèi)生態(tài)，構(gòu)成了城市消費(fèi)力大爆發(fā)的內(nèi)生動(dòng)力。

消費(fèi)趨勢(shì)不僅關(guān)乎“買什么”，也深刻鏈接“何時(shí)買”與“如何買”。盒馬的進(jìn)駐不僅滿足了當(dāng)?shù)厝藗儗?duì)高品質(zhì)商品的需求，也讓本地美食和全球好物通過盒馬加速流通、流行，走向全國，讓天南海北沖著同一片潮流美食的浪。