為了倡導(dǎo)健康科學(xué)的飲食文化，營造“厲行節(jié)約，反對浪費(fèi)，文明用餐，光盤行動”的良好氛圍，把制止餐飲浪費(fèi)作為食品安全監(jiān)管的重要內(nèi)容，積極營造“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”社會氛圍、積極勸阻食品浪費(fèi)行為，云南省昭通市魯?shù)榭h市場監(jiān)督管理局統(tǒng)籌監(jiān)管執(zhí)法與反食品浪費(fèi)專項(xiàng)檢查，緊盯重點(diǎn)平臺、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)問題，在轄區(qū)開展制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動。

督促餐飲企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任。 為督促餐飲經(jīng)營單位履行制止餐飲浪費(fèi)主體責(zé)任，組織社會餐飲經(jīng)營企業(yè)、學(xué)校食堂等業(yè)態(tài)食品安全管理人員召開制止餐飲浪費(fèi)宣傳培訓(xùn)會，培訓(xùn)餐飲從業(yè)人員1246名，發(fā)放培訓(xùn)材料2551份，培訓(xùn)監(jiān)管人員78名，組織專題培訓(xùn)班6個，督促各類餐飲服務(wù)經(jīng)營主體將制止餐飲浪費(fèi)納入本單位食品安全內(nèi)容，積極開展自查自糾，將制止餐飲浪費(fèi)納入食品安全日管控、周排查、月調(diào)度。倡導(dǎo)文明用餐、適度消費(fèi)，積極開展宣傳引導(dǎo)。

開展制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動。聚焦餐飲單位，全覆蓋檢查，圍繞餐飲外賣、婚宴酒店、自助餐廳、單位食堂等，開展專項(xiàng)監(jiān)督檢查。嚴(yán)查經(jīng)營者食品安全管理制度建立、日管控、周排查、月調(diào)度制度落實(shí)、食材進(jìn)貨查驗(yàn)、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、菜品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，指導(dǎo)餐飲經(jīng)營者優(yōu)化菜單設(shè)計(jì)，明示菜品分量、適用人數(shù)等，主動提供“小份菜”“半份菜”，通過“光盤有禮”等方式，引導(dǎo)消費(fèi)者積極踐行“光盤行動”。督促餐飲企業(yè)履行制止餐飲浪費(fèi)社會責(zé)任，指導(dǎo)餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實(shí)《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》各項(xiàng)措施，加強(qiáng)對原料采購到餐廚廢棄物處置全過程的把控，減少原材料采購、備料中的浪費(fèi)，按照就餐人數(shù)定量按需備餐，避免浪費(fèi)。截止目前，魯?shù)榭h市場監(jiān)督管理局共出動執(zhí)法人員300余人次，共檢查餐飲經(jīng)營主體898戶,責(zé)令整改2家，“回頭看”已整改到位。

強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)營造良好氛圍。在微信平臺發(fā)布“魯?shù)榭h市場監(jiān)督管理局關(guān)于制止餐飲環(huán)節(jié)浪費(fèi)行為告知書”；利用“3·15”國際消費(fèi)者權(quán)益日和食品安全宣傳周等時間節(jié)點(diǎn)開展重點(diǎn)宣傳活動，制作并發(fā)放海報等各類宣傳產(chǎn)品2551份，宣傳覆蓋人群3835人次，宣傳報道及產(chǎn)品瀏覽量1020人次。要求餐飲企業(yè)通過店外LED顯示屏、桌面臺卡、桌貼等載體，在店堂醒目位置開展“反對浪費(fèi)”“光盤行動”“文明用餐”“節(jié)約用餐”等公益宣傳，提供公筷公勺，主動對消費(fèi)者進(jìn)行制止食品浪費(fèi)提示提醒，餐前主動引導(dǎo)消費(fèi)者適量點(diǎn)餐，餐后提供打包服務(wù)，使“珍惜食品、剩余打包、杜絕浪費(fèi)”的消費(fèi)理念深入人心。

下一步，魯?shù)榭h市場監(jiān)督管理局將在已有工作和效果的基礎(chǔ)上，繼續(xù)深化推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動，強(qiáng)化部門協(xié)作，調(diào)動各方力量，聚焦社會餐飲浪費(fèi)突出問題，依法查處餐飲經(jīng)營者相關(guān)違法違規(guī)行為，推動建立健全制止餐飲浪費(fèi)長效機(jī)制，持續(xù)推進(jìn)文明用餐、深入開展“光盤行動”，有效避免“舌尖上的浪費(fèi)”，助推反食品浪費(fèi)工作再上新臺階。