今年以來，內蒙古自治區(qū)烏蘭察布市察右后旗以“四校四餐”專項行動為抓手，不斷深化中小學食堂經營管理模式，通過制度化體系建設、全程化食品安全監(jiān)控、常態(tài)化監(jiān)督機制及推行科學化營養(yǎng)餐食等舉措，全力保障全旗18所中小學校2534名學生的飲食安全與營養(yǎng)健康。

“制度+科技”，筑牢食品安全防線。在察右后旗第一中學食堂，食材供應商資質、加工流程及工作人員健康證明均公示上墻，智能設備實現(xiàn)全程可追溯。各校嚴格執(zhí)行食材驗收、留樣檢測等29項食品安全制度，并通過“明廚亮灶”與教育部門監(jiān)管平臺聯(lián)網，家長和監(jiān)管部門可實時查看后廚操作?！八惺巢膩碓辞逦?、渠道正規(guī)，餐飲具消毒全程防護，確保師生吃得放心?！痹撔８毙ｉL薛耀東介紹。

家校社聯(lián)動，監(jiān)督更透明。旗教育部門聯(lián)合市場監(jiān)管、衛(wèi)健等部門成立專項領導小組，旗委書記帶頭落實陪餐制度，以“四不兩直”方式督導食堂工作。各校組建家長監(jiān)督委員會，定期開展“家長進食堂”活動?！翱吹胶⒆硬捅P里有葷有素，價格實惠，我們特別安心?！奔议L燕洹表示。目前，學校午餐提供宮保雞丁、酸湯羊肉等8種菜品，學生人均消費7~8元即可飽腹。

營養(yǎng)定制，助力健康成長。旗教體局聘請專業(yè)營養(yǎng)師，結合學生年齡特點制定周帶量食譜，確保蛋白質、維生素等均衡攝入。早餐提供包子、蛋奶粥等，午餐晚餐搭配時令炒菜和小吃，并動態(tài)收集學生反饋優(yōu)化菜單。

旗教體局相關負責人表示，下一步將持續(xù)深化“政府統(tǒng)籌、部門協(xié)作、學校落實”機制，以“四校四餐”工程托起學生健康成長的民生底線。（任效緯 孫麗娜 王書文）