“現(xiàn)在午餐質(zhì)量明顯提高了，孩子們不僅吃好、吃飽、吃安全了，而且更愛吃飯，常會排隊(duì)加餐?！苯眨诤笔〗逃龔d舉辦的“校園餐”專項(xiàng)整治工作情況通報(bào)會上，武漢市鐘家村第一小學(xué)校長韋莉反饋整治效果。據(jù)介紹，湖北省在全國率先建成中小學(xué)“數(shù)字食堂”監(jiān)管平臺，并建立健全長效機(jī)制，全面保障“校園餐”供應(yīng)質(zhì)量。

為解決食堂環(huán)境衛(wèi)生、病媒生物防制、大宗食材采購等問題，去年以來，湖北省新建、改擴(kuò)建中小學(xué)食堂1212所；全面推進(jìn)病媒生物防制規(guī)范治理；對食材供應(yīng)進(jìn)行源頭管理，推行“多人聯(lián)檢”進(jìn)貨查驗(yàn)、供貨商評價(jià)退出等機(jī)制。同時(shí)，建立長效監(jiān)管制度，出臺校外供餐管理、食材采購等省級制度及標(biāo)準(zhǔn)，帶動(dòng)市縣修訂制定文件1594個(gè)；推行食品安全副校長、包保督導(dǎo)等制度；引導(dǎo)家長參與監(jiān)督，落實(shí)陪餐制，舉辦食堂開放日活動(dòng)，形成了主體責(zé)任監(jiān)督、全鏈條管理、“政校家社”共治三大體系。

值得一提的是，湖北省建設(shè)的“數(shù)字食堂”監(jiān)管平臺，整合了食材管理、消費(fèi)管理、財(cái)務(wù)管理、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等多個(gè)系統(tǒng)，對食材采購、制作、餐費(fèi)結(jié)算、用餐等進(jìn)行全流程監(jiān)管。其中，省級監(jiān)管平臺通過匯聚全省業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)統(tǒng)計(jì)分析、異常預(yù)警功能；食材管理系統(tǒng)依托供應(yīng)商準(zhǔn)入、質(zhì)量監(jiān)測、智能稱重等手段，實(shí)現(xiàn)采購全流程閉環(huán)管理；消費(fèi)管理系統(tǒng)支持線上繳費(fèi)、人臉識別支付，確保資金流向透明可溯；財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)通過智能對賬、自動(dòng)憑證功能，實(shí)現(xiàn)賬務(wù)全流程線上監(jiān)管；“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)對后廚環(huán)境和操作流程進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控、智能預(yù)警。

截至目前，該平臺已將全省587萬學(xué)生消費(fèi)賬戶和13097家供應(yīng)商納入統(tǒng)一監(jiān)管，累計(jì)監(jiān)管交易訂單1402萬筆。“數(shù)字食堂”運(yùn)行后，防控了食材衛(wèi)生安全風(fēng)險(xiǎn)，提升了餐飲品質(zhì)，并通過監(jiān)控財(cái)務(wù)收支，提高了伙食費(fèi)“入口率”。學(xué)生及家長普遍反映，菜品種類更多、分量更足、溫度更合適，而且“加量不加價(jià)”。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至目前，全省共有中小學(xué)7705所，其中采用食堂供餐的學(xué)校6122所，自辦食堂6278個(gè)。為更好服務(wù)中小學(xué)生，2024年，湖北省多部門聯(lián)合開展“校園餐”專項(xiàng)整治行動(dòng)。

湖北省教育系統(tǒng)通過學(xué)校、縣、市三級排查，逐一評估校外供餐企業(yè)與學(xué)校；委托第三方對營養(yǎng)改善計(jì)劃縣專項(xiàng)審計(jì)，已實(shí)現(xiàn)全覆蓋；省級督查組深入全省各地，督導(dǎo)76家食材供應(yīng)商；嚴(yán)查營養(yǎng)餐轉(zhuǎn)包線索，推動(dòng)縣級統(tǒng)一招標(biāo)采購大宗食材，整改問題銷號率達(dá)99.54%。省市場監(jiān)管局建立“局組聯(lián)動(dòng)、包片督導(dǎo)、聯(lián)合監(jiān)督”三項(xiàng)機(jī)制，以“隨機(jī)抽查+點(diǎn)穴暗訪+追蹤檢查”模式落實(shí)責(zé)任；聯(lián)合多部門開展全覆蓋檢查，整改隱患1.26萬個(gè)；組織103個(gè)縣交叉檢查，整改問題1415個(gè)；整治校外供餐企業(yè)，列入“白名單”72家、“風(fēng)險(xiǎn)名單”12家。（陳熹 梁偉 汪子凌）