近日，新疆維吾爾自治區(qū)阿克蘇地區(qū)庫車市第二中學的食堂里飄出陣陣飯香。高二學生李麗和同學們有序排隊，今天的午餐是她曾經(jīng)不太接受的胡蘿卜——但現(xiàn)在，經(jīng)過精心烹制的胡蘿卜軟爛入味，已成為她餐盤里的“常客”。這一小小的轉變，源于新疆自今年10月起全面推行的中小學分學段營養(yǎng)食譜政策，讓科學膳食的關懷融入孩子們的每一餐。

據(jù)了解，中小學分學段營養(yǎng)食譜是一份具有彈性的科學指南，該政策覆蓋全疆所有小學、初中、高中學段不同年齡段學生，不僅包含帶量食譜及專業(yè)營養(yǎng)分析，還配套《學生帶量食譜操作使用手冊》，明確了各年齡段學生能量和營養(yǎng)素供給量、餐次食物建議量、食物互換原則及烹飪要求，為學校供餐提供科學規(guī)范的操作指南。同時，鼓勵各地結合地域特色“因地制宜”：比如南疆的核桃、紅棗，北疆的奶制品，都能成為特色食材，在保證營養(yǎng)均衡的同時，也讓孩子們品嘗到家鄉(xiāng)的味道。

這一政策在各地的實施中展現(xiàn)出豐富的實踐特色。在伊犁州新源縣，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的健康副校長們紛紛走進轄區(qū)學校，開展形式多樣的健康促進活動。他們在食堂張貼營養(yǎng)膳食寶塔圖譜，舉辦生動有趣的健康知識講座，指導學生科學搭配膳食、合理鍛煉身體。此外，健康副校長們還定期對食堂衛(wèi)生狀況和營養(yǎng)配比進行專業(yè)督導，積極推廣“三減三健”（減鹽、減油、減糖，健康口腔、健康體重、健康骨骼）生活方式，從多個維度為學生的健康成長筑牢根基。

政策的溫暖還體現(xiàn)在執(zhí)行的細節(jié)中。每周，家長都能通過校園公示欄看到下一周的食譜和營養(yǎng)分析；每學期，學校都會邀請家長參與食譜評議?！昂⒆拥目谖对谧?，我們的食譜也要跟著變。”庫車市第二中學校長姚永剛說，“現(xiàn)在我們會要求把芹菜切細些，火候掌握得更好，孩子們接受度明顯提高了?！?/p>

校長陪餐制也讓管理更接地氣。陪餐記錄本上，不再只是簡單的“合格”二字，而是詳細記錄著食材新鮮度、口味適配性等具體反饋。“發(fā)現(xiàn)問題48小時內就要有回應，我們會根據(jù)具體情況及時整改，如聯(lián)系供應商更換食材、調整烹飪方式等，這讓孩子們吃得放心，我們也工作得安心?！币τ绖偙硎?。

從“吃得飽”到“吃得好”，再到“吃得科學”，新疆正以系統(tǒng)化的膳食干預，默默守護著青少年的健康成長。這份裝在餐盤里的關懷，正悄然改變著孩子們的飲食習慣，也為他們的未來注入更多活力與希望。（譚婷 牟琴 程壘）