和面、發(fā)酵、疊成花卷……近日，在南通大學“餐廚技術與勞動體驗課堂”上，學生們邊學邊做，默念著動作要領，小心翼翼地揉著面團，熱情高漲。
課堂上，南京大學工程訓練中心教師講解了面食的起源與發(fā)展、各類傳統(tǒng)面點的特色，后勤保障部高級技師詳細演示蔥油花卷的制作技術與流程，藝術學院教師還進行面點造型設計指導。之后的課程還將圍繞面食文化、食品安全、智能廚房等主題進行講解和實操指導。同時，推進科創(chuàng)與勞動教育深度融合，組織學生參觀先進烹飪機械設備的標準化工作流程，引入可食用3D打印等前沿技術，引導學生思索未來烹飪器具的多樣發(fā)展。
學校還積極推動勞動教育場景向生活場域延伸，創(chuàng)新勞動教育內容、途徑、方式，開設“傳統(tǒng)手工與縫制實踐”等極具生活氣息的特色勞動課程，引導學生從單一技能培訓向“技藝傳承+文化認同+素養(yǎng)提升”三維育人的跨越升級。（范蘇 阿妮爾）
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