日前，《2025中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)年度報(bào)告（老年人）》發(fā)布。我國(guó)僅11.3%的老年人具備較全面的營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)。盡管不少老年人講究養(yǎng)生，但能真正用于日常飲食的比例很低，“知易行難”現(xiàn)象突出。

營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)是個(gè)人獲取、分析和理解基本營(yíng)養(yǎng)信息和服務(wù)，并運(yùn)用這些信息和服務(wù)做出正確營(yíng)養(yǎng)決策，以維護(hù)和促進(jìn)自身營(yíng)養(yǎng)與健康的能力。其包括基本健康知識(shí)和理念、健康生活方式與行為及基本技能三大部分。

報(bào)告調(diào)查了覆蓋全國(guó)30個(gè)省份的1300多名老年人。結(jié)果顯示，約四成老年人對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)有一定認(rèn)知，但僅11.3%的老年人能將知識(shí)落實(shí)為日常飲食行為與技能。北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授馬冠生直言：“‘道理都懂’，但行動(dòng)沒跟上?！?/p>

根據(jù)報(bào)告，體重正常老年人的營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)整體高于超重肥胖或體重過輕者；患有慢性腎臟疾病或高尿酸血癥的老年人，營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)普遍較低。馬冠生說，老年人面臨營(yíng)養(yǎng)不良、超重和慢性病等多重挑戰(zhàn)，僅靠個(gè)人改變長(zhǎng)期的飲食習(xí)慣并不容易。要將營(yíng)養(yǎng)支持融入老年人常接觸的生活與醫(yī)療場(chǎng)景，優(yōu)化社區(qū)食物環(huán)境。例如，推動(dòng)社區(qū)超市設(shè)置健康食品標(biāo)識(shí)，指導(dǎo)社區(qū)食堂和助餐點(diǎn)依據(jù)膳食指南設(shè)計(jì)菜品，方便老年人獲取健康食材。各地也要深化醫(yī)養(yǎng)結(jié)合服務(wù)，把專業(yè)指導(dǎo)送到老年人身邊，將營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)評(píng)估納入健康檔案，由家庭醫(yī)生、社區(qū)護(hù)士或營(yíng)養(yǎng)師提供個(gè)性化指導(dǎo)。（柴嶸）