為加快推進(jìn)基層部隊(duì)飲食保障標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，《部隊(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)與標(biāo)準(zhǔn)化制作指導(dǎo)叢書》（以下簡(jiǎn)稱《叢書》）及配套教學(xué)視頻日前配發(fā)全軍部隊(duì)。這是繼我軍首部《軍人營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)手冊(cè)》配發(fā)部隊(duì)后，指導(dǎo)基層部隊(duì)開展實(shí)戰(zhàn)化飲食保障的又一重要規(guī)范。

近年來(lái)，我軍持續(xù)探索破解實(shí)戰(zhàn)化飲食保障難題，將野戰(zhàn)飲食快餐化保障納入全軍實(shí)戰(zhàn)化訓(xùn)練體系，在各軍兵種部隊(duì)組織野戰(zhàn)飲食保障研究性訓(xùn)練。這次配發(fā)的《叢書》突出野戰(zhàn)飲食快餐化保障理念，設(shè)立多型菜品野外保障推薦指數(shù)，建立標(biāo)準(zhǔn)化、可量化、好操作的菜品篩選體系，確保保障人員能根據(jù)任務(wù)場(chǎng)景快速選定適配菜品，縮短飲食保障鏈路，提升野戰(zhàn)飲食保障效能。

《叢書》經(jīng)中央軍委后勤保障部和聯(lián)勤保障部隊(duì)相關(guān)部門指導(dǎo)審定，由聯(lián)勤保障部隊(duì)工程大學(xué)組織編寫?！秴矔吠怀鰻I(yíng)養(yǎng)均衡、科學(xué)適量等原則，精準(zhǔn)測(cè)算菜品人均營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量，方便基層對(duì)照“軍人營(yíng)養(yǎng)素供給量”和“軍人食物定量”標(biāo)準(zhǔn)科學(xué)配餐；選取數(shù)百種部隊(duì)常見菜品，配套制作教學(xué)視頻，一鍵掃碼即可學(xué)習(xí)實(shí)操；圖文并茂，詳細(xì)介紹菜品原料構(gòu)成、加工程序、評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)、注意事項(xiàng)等內(nèi)容，對(duì)于規(guī)范膳食加工流程、提高伙食管理質(zhì)效具有重要指導(dǎo)作用。（龔戰(zhàn)勝 孫興維）