冬季氣溫驟降，也讓我們的腸胃面臨更多挑戰(zhàn)。干燥寒冷的空氣、不規(guī)律的作息以及高油高鹽的飲食，都可能讓腸胃“鬧脾氣”。

此時，通過合理的飲食調(diào)養(yǎng)，為腸胃筑起一道堅實的防線顯得尤為重要。應(yīng)急總醫(yī)院副院長、消化內(nèi)科主任醫(yī)師劉曉川推薦七類食物，可以說是入冬后腸胃的“守護神”，助你溫暖過冬，享受健康生活。

根莖類  天然的腸胃“暖寶寶”

南瓜

腸胃的溫柔呵護者 南瓜，這個在秋冬季節(jié)常見的食材，實則是腸胃的溫柔呵護者。它富含膳食纖維，這種纖維就像一把柔軟的刷子，能輕輕掃除腸道內(nèi)的垃圾和毒素，促進腸道蠕動，有效預(yù)防便秘。同時，南瓜中的果膠成分能在胃黏膜表面形成一層保護膜，減少胃酸對胃黏膜的刺激，對于胃潰瘍、胃炎等患者來說，無疑是一種天然的“胃藥”。

食用建議：南瓜的烹飪方式多種多樣，蒸煮是最能保留其營養(yǎng)的方式。你可以將南瓜切成小塊，蒸熟后直接食用，或者搭配小米一起熬成南瓜小米粥，香甜可口，暖胃又暖心。不過，南瓜的含糖量相對較高，糖尿病患者需適量食用，以免血糖波動過大。

紅薯

能量滿滿的腸胃“動力源”紅薯，這個被許多人喜愛的食物，不僅口感香甜，還富含淀粉、膳食纖維和多種維生素。它能為腸胃提供充足的能量，增強飽腹感，減少其他高熱量食物的攝入。紅薯中的膳食纖維能促進腸道有益菌的生長，改善腸道微生態(tài)環(huán)境，有助于消化和吸收。

食用建議：紅薯的烹飪方式也很多，烤紅薯、蒸紅薯、紅薯粥都是不錯的選擇。但要注意，紅薯不宜空腹食用，以免刺激胃酸分泌過多，引起胃部不適。胃潰瘍患者更應(yīng)謹慎食用，以免加重病情。

山藥

脾胃的“滋補佳品”山藥，自古以來就是中醫(yī)推崇的滋補食材，具有健脾益胃、滋腎益精的功效。它含有豐富的黏液蛋白、淀粉酶和多種微量元素，能增強脾胃的消化吸收功能，促進胃腸蠕動，改善食欲不振、消化不良等癥狀。

食用建議：山藥可以蒸著吃，也可以用來煲湯、煮粥。比如山藥排骨湯，將山藥與排骨一起燉煮，既能補充營養(yǎng)，又能溫暖腸胃。不過，山藥中的黏液蛋白容易引起皮膚過敏，處理山藥時最好戴上手套。

全谷物類  溫和的腸胃“調(diào)養(yǎng)師”

小米

養(yǎng)胃的“黃金米”小米，這種看似普通的谷物，實則是養(yǎng)胃的佳品。它富含B族維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，能調(diào)節(jié)胃腸神經(jīng)功能，促進胃酸分泌，幫助消化。小米中的色氨酸還能轉(zhuǎn)化為血清素，有助于改善睡眠質(zhì)量，讓腸胃在夜間得到更好的休息和修復(fù)。

食用建議：小米最適合熬粥，熬煮時要注意火候和時間，煮至米粒開花、湯汁濃稠為佳。你可以在小米粥中加入紅棗、枸杞等食材，增加營養(yǎng)和口感。但小米性涼，脾胃虛寒者不宜多食，可搭配一些溫?zé)嵝缘氖巢囊黄鹗秤谩?/p>

燕麥

腸道的“清道夫”燕麥，是一種低糖、高營養(yǎng)、高能的食品，富含膳食纖維和β-葡聚糖。膳食纖維能促進腸道蠕動，增加糞便體積，預(yù)防便秘；β-葡聚糖則能降低膽固醇，調(diào)節(jié)血糖，對腸胃健康大有裨益。

食用建議：選擇無糖的即食燕麥片，用熱水或熱牛奶沖泡后食用。也可以將燕麥片加入到粥、面包等食物中，增加膳食纖維的攝入。不過，燕麥片不宜過量食用，以免引起腹脹、腹瀉等不適癥狀。

肉類  滋補的腸胃“能量站”

羊肉

驅(qū)寒暖胃的“溫補王”羊肉，性溫味甘，是冬季滋補的佳品。它富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)，能提供充足的能量，增強人體的抗寒能力。羊肉還具有溫中健脾、補腎壯陽的功效，對于脾胃虛寒、腰膝酸軟等癥狀有很好地改善作用。

食用建議：羊肉最適合燉煮或煲湯，如羊肉蘿卜湯、羊肉山藥湯等。燉煮時可以加入一些生姜、當(dāng)歸等溫?zé)嵝缘氖巢?，增強溫補效果。但羊肉性熱，上火體質(zhì)者不宜多食，以免加重上火癥狀。

鯽魚

健脾利濕的“水中珍品”鯽魚，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸和多種維生素。它具有健脾利濕、和中開胃的功效，對于脾胃虛弱、食欲不振、水腫等癥狀有很好的調(diào)理作用。

食用建議：鯽魚最適合清蒸或燉湯，如清蒸鯽魚、鯽魚豆腐湯等。清蒸能保留鯽魚的營養(yǎng)成分，燉湯則能使湯汁更加鮮美。但鯽魚的魚刺較多，食用時要注意挑刺，以免卡喉。

蔬菜類  膳食纖維的“豐富源泉”

胡蘿卜

修復(fù)黏膜的“小人參”胡蘿卜，富含胡蘿卜素、維生素和膳食纖維。胡蘿卜素能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，維生素A具有保護胃黏膜、促進黏膜修復(fù)的作用，對于胃潰瘍、胃炎等患者來說，是一種天然的“黏膜修復(fù)劑”。

食用建議：胡蘿卜可以炒著吃，也可以煮著吃。炒胡蘿卜時最好搭配一些油脂，因為胡蘿卜素是脂溶性的，在油脂的幫助下能更好地被人體吸收。但胡蘿卜不宜與醋一起食用，以免破壞其中的營養(yǎng)成分。

白蘿卜

促進消化的“天然消化劑”白蘿卜，含有芥子油、淀粉酶和粗纖維等成分，能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。它還具有清熱生津、涼血止血的功效，對于胃熱噯氣、消化不良等癥狀有一定的緩解作用。

食用建議：白蘿卜可以生吃，也可以熟吃。生吃白蘿卜能最大限度地保留其營養(yǎng)成分，但口感較辛辣，脾胃虛寒者不宜多食。熟吃白蘿卜則口感更溫和，如白蘿卜燉排骨、白蘿卜粥等。

菌菇類  免疫的“增強衛(wèi)士”

香菇

促進消化的“山珍之王”香菇，富含香菇多糖、膳食纖維和多種維生素。香菇多糖能增強人體免疫力，促進消化液的分泌，提高胃腸的消化功能。膳食纖維則能促進腸道蠕動，預(yù)防便秘。

食用建議：香菇可以炒著吃，也可以燉湯吃。炒香菇時可以搭配一些肉類或蔬菜，增加口感和營養(yǎng)。燉湯時可以與雞肉、排骨等一起燉煮，使湯汁更加鮮美。但香菇屬于高嘌呤食物，痛風(fēng)患者應(yīng)少食或不食。

猴頭菇

養(yǎng)胃的“珍稀菌類”猴頭菇，是一種珍貴的食用菌，具有養(yǎng)胃和中、益腎填精的功效。它含有多種氨基酸和多糖體，能促進胃腸蠕動，增強脾胃功能，對于胃潰瘍、慢性胃炎等患者有很好的輔助治療作用。

食用建議：猴頭菇可以燉湯吃，也可以制作成猴頭菇餅干等食品。燉湯時可以與雞肉、排骨等一起燉煮，使?fàn)I養(yǎng)更加豐富。但猴頭菇的泡發(fā)時間較長，泡發(fā)時要充分洗凈，以免殘留雜質(zhì)。

堅果種子類  小巧的腸胃“守護者”

花生

潤肺養(yǎng)胃的“長生果”花生，被譽為“長生果”，富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)。它具有潤肺化痰、健脾和胃的功效，能增強脾胃功能，促進消化吸收?；ㄉ械牟伙柡椭舅徇€能降低膽固醇，預(yù)防心血管疾病。

食用建議：花生可以生吃，也可以炒熟后食用。但生花生不易消化，脾胃虛弱者最好炒熟后食用。每天食用花生的量不宜過多，以20～30克為宜。高血脂患者應(yīng)選擇低脂的花生烹飪方式，如水煮花生。

核桃

補腎益腦的“智慧果”核桃，不僅是一種美味的堅果，還是一種滋補肝腎、益腦健智的佳品。它富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細胞，增強記憶力。同時，核桃還具有溫補脾胃的作用，能改善脾胃虛寒引起的食欲不振、消化不良等癥狀。

食用建議：核桃可以直接食用，也可以用來制作糕點、飲品等。每天食用核桃的量以3～5顆為宜。核桃含有較高的油脂，腹瀉患者應(yīng)少食或不食。

飲品與調(diào)料類  腸胃的“貼心伴侶”

姜茶

驅(qū)寒暖胃的“溫暖使者” 姜茶，是一種傳統(tǒng)的養(yǎng)生飲品，具有驅(qū)寒暖胃、發(fā)汗解表的功效。生姜中含有姜辣素和揮發(fā)油等成分，能促進血液循環(huán)，增強胃腸蠕動，緩解胃寒疼痛、惡心嘔吐等癥狀。

食用建議：可以將生姜切片或切絲，用開水沖泡后飲用。也可以加入一些紅糖、紅棗等食材，增加口感和營養(yǎng)。但姜茶不宜空腹飲用，以免刺激胃黏膜。胃熱者應(yīng)少食或不食姜茶。

蜂蜜

潤腸通便的“甜蜜使者” 蜂蜜，富含葡萄糖、果糖、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，具有潤腸通便、潤肺止咳、補中益氣的功效。它能促進胃腸蠕動，增加糞便水分，預(yù)防便秘。同時，蜂蜜還能保護胃黏膜，減少胃酸對胃黏膜的刺激。

食用建議：蜂蜜可以直接食用，也可以用溫水沖泡后飲用。但蜂蜜不宜用開水沖泡，以免破壞其中的營養(yǎng)成分。1歲以下的嬰兒不宜食用蜂蜜，以免引起中毒。（莫鵬）