大寒為冬季終氣，“寒氣逆極，萬(wàn)物閉藏”，標(biāo)志著“寒邪鼎盛，春氣暗萌”。其氣候特點(diǎn)為“陰寒徹骨，陽(yáng)氣暗涌”。養(yǎng)生需峻補(bǔ)命門、破冰通絡(luò)、潤(rùn)燥護(hù)陰，承冬藏之末，啟春生之機(jī)。

推薦一粥一菜一茶，助您溫潤(rùn)度冬。

桂圓百合紅棗糯米粥

桂圓肉15克、百合10克、紅棗10枚、糯米30克、大米50克。加水大火煮沸后轉(zhuǎn)小火熬煮40分鐘。

桂圓肉補(bǔ)益心脾，養(yǎng)血安神；百合養(yǎng)陰潤(rùn)肺，清心安神；紅棗補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神；糯米補(bǔ)中益氣，健脾暖胃，固表止汗。諸藥合用可補(bǔ)益心脾，補(bǔ)益氣血。針對(duì)大寒時(shí)節(jié)深冬陽(yáng)氣內(nèi)藏、外界嚴(yán)寒的特點(diǎn)，溫補(bǔ)脾胃以生養(yǎng)氣血，抵御外寒。

本粥溫而不燥，補(bǔ)中有清，心脾同調(diào)，在溫補(bǔ)氣血的同時(shí)，增強(qiáng)了滋陰潤(rùn)燥、清心安神的功效，尤宜于大寒時(shí)節(jié)進(jìn)補(bǔ)后易上火及“上熱下寒”者飲用。

蘿卜排骨湯

排骨、白蘿卜、蔥、姜、香菜、料酒、鹽適量。

排骨剁小段，焯水后洗凈；白蘿卜去皮，洗凈，切塊。煮鍋中加適量水燒開，放入排骨、蔥、姜、料酒，改小火燉1小時(shí)。倒入蘿卜，繼續(xù)煮15分鐘，放入鹽調(diào)味，盛入湯碗中，撒上香菜末即可。

排骨肉軟爛可口，肥瘦適中，白蘿卜可下氣消食、生津化痰、利尿通便。

此湯葷素搭配，既能保證營(yíng)養(yǎng)，又不會(huì)造成積滯，適宜消化不良、飲食積滯、氣滯腹脹、嘔吐泛酸、咳嗽痰多、大小便不暢者食用，是冬季大寒時(shí)節(jié)養(yǎng)生保健的理想選擇。

肉桂桂圓玫瑰花茶

肉桂3克、桂圓5克、玫瑰花5朵。開水沖泡，代茶飲用。每日3至5杯。

肉桂性熱味辛甘，入肝心脾腎經(jīng)， 可補(bǔ)火助陽(yáng)、散寒止痛、溫經(jīng)通脈、引火歸元；桂圓補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神；玫瑰花性溫味微苦甘，入肝脾經(jīng)，可疏肝解郁、活血化瘀、理氣調(diào)經(jīng)、醒脾和胃。

三藥合用溫經(jīng)散寒，引火歸元，疏肝健脾，養(yǎng)血安神，尤宜于大寒時(shí)脾腎虛寒、肝郁脾虛、脾胃不和者飲用。 （李金輝）