中國(guó)食品安全報(bào)訊（惜文）在共建“一帶一路”倡議與東盟區(qū)域經(jīng)濟(jì)一體化深度推進(jìn)的背景下，中國(guó)與東南亞國(guó)家經(jīng)貿(mào)往來及產(chǎn)業(yè)合作迎來全新發(fā)展機(jī)遇。近日，2025中國(guó)—東盟焙烤行業(yè)城市研討會(huì)——印度尼西亞·雅加達(dá)站成功舉辦，為中印尼乃至東盟區(qū)域焙烤產(chǎn)業(yè)搭建起深度交流與協(xié)同發(fā)展的核心平臺(tái)。

本次研討會(huì)由中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)指導(dǎo)，北京貝克瑞會(huì)展服務(wù)有限責(zé)任公司主辦，聯(lián)合印度尼西亞西點(diǎn)與焙烤食品協(xié)會(huì)、印度尼西亞西點(diǎn)與烹飪藝術(shù)學(xué)院、安琪酵母股份有限公司、王森教育集團(tuán)共同承辦，并攜手上海鑫融食品有限公司、西樹食品（無(wú)錫）有限公司、貝一營(yíng)銷服務(wù)（山東）有限公司等12家優(yōu)秀產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)傾力打造?；顒?dòng)精準(zhǔn)匯聚產(chǎn)業(yè)鏈上下游核心力量，現(xiàn)場(chǎng)不僅有達(dá)利集團(tuán)、盼盼集團(tuán)、AOKA、南洋大師傅等中資烘焙品牌的印尼公司負(fù)責(zé)人或創(chuàng)始人親臨，更吸引了Indofood、J.CO、GardeniaMakmurSelaras、AJBakery等逾百家印尼本土知名連鎖品牌、食品制造商與經(jīng)銷商的核心決策者及高管齊聚，充分彰顯中印尼焙烤行業(yè)深度聯(lián)動(dòng)的良好態(tài)勢(shì)。

中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)張九魁在開幕致辭中指出，當(dāng)前中國(guó)與東盟焙烤行業(yè)聯(lián)系日益緊密，產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同效應(yīng)持續(xù)凸顯。此次研討會(huì)的舉辦，不僅為雙方企業(yè)搭建了廣闊的合作空間與寶貴的交流平臺(tái)，更將助力推動(dòng)行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新與市場(chǎng)合作走向深入。他呼吁，未來應(yīng)進(jìn)一步深化中國(guó)與東盟業(yè)界在商貿(mào)、技術(shù)、人才等多領(lǐng)域的合作，共同開創(chuàng)行業(yè)“甜蜜未來”，為增進(jìn)中國(guó)與東盟人民友誼作出新貢獻(xiàn)。

中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)助理、BakeryChina董事總經(jīng)理林莉在分享中表示，中國(guó)已成為亞太地區(qū)最大烘焙市場(chǎng)。據(jù)歐睿數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)，2028年中國(guó)焙烤行業(yè)生產(chǎn)總產(chǎn)值將增長(zhǎng)至440億美元，目前中國(guó)人均烘焙年消費(fèi)金額已達(dá)全球水平的42%；艾媒數(shù)據(jù)則顯示，中國(guó)烘焙產(chǎn)品消費(fèi)場(chǎng)景日趨多元，替代正餐的趨勢(shì)愈發(fā)顯著。她強(qiáng)調(diào)，深入挖掘與印尼等共建“一帶一路”國(guó)家在原料供應(yīng)鏈上的互補(bǔ)優(yōu)勢(shì)，既是滿足本土市場(chǎng)需求的現(xiàn)實(shí)選擇，更是應(yīng)對(duì)兩國(guó)消費(fèi)升級(jí)與市場(chǎng)發(fā)展的戰(zhàn)略舉措。

印度尼西亞西點(diǎn)與烹飪藝術(shù)學(xué)院總監(jiān)和西點(diǎn)執(zhí)行大師、印度尼西亞西點(diǎn)與焙烤協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳金龍系統(tǒng)梳理了印尼烘焙產(chǎn)業(yè)70余年的發(fā)展歷程。他指出，該國(guó)烘焙行業(yè)正步入以歐式烘焙與天然酵母為主導(dǎo)的新階段，印尼消費(fèi)者偏好甜味，視面包為配菜而非主食，且擁有深厚的咖啡文化，這使得風(fēng)味輕盈、適合搭配咖啡的烘焙產(chǎn)品具備廣闊市場(chǎng)潛力。同時(shí)，傳統(tǒng)產(chǎn)品正以現(xiàn)代外觀重新回歸，社交媒體與歐洲大師班進(jìn)一步加速了行業(yè)潮流的傳播。

在圓桌討論環(huán)節(jié)，中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)繆祝群主持對(duì)話，安琪酵母東亞與東南亞大區(qū)總經(jīng)理宋磊、達(dá)利集團(tuán)華北區(qū)域生產(chǎn)總監(jiān)林鷺偉、AOKA合伙人劉永政、南洋大師傅印尼主要負(fù)責(zé)人楊建樹等中印尼行業(yè)代表，圍繞兩國(guó)焙烤產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展展開深度交流。

活動(dòng)期間，王森教育集團(tuán)董事兼技術(shù)總監(jiān)、東京烘焙職業(yè)人創(chuàng)刊人、國(guó)家級(jí)烘焙項(xiàng)目主教練、焙融咨詢創(chuàng)始人王子和江蘇省技術(shù)能手、焙融咨詢技術(shù)解決方案負(fù)責(zé)人、王森冠軍聯(lián)盟成員吳恩龍2位技術(shù)大師，結(jié)合展商優(yōu)質(zhì)原材料帶來30余款定制菜譜，為現(xiàn)場(chǎng)品牌提供了豐富的產(chǎn)品創(chuàng)意思路。

作為亞太地區(qū)烘焙行業(yè)的重要交流平臺(tái)，中國(guó)國(guó)際焙烤展（BakeryChina）近年來持續(xù)見證印度尼西亞、馬來西亞等東盟國(guó)家參展企業(yè)與專業(yè)人士數(shù)量的顯著增長(zhǎng)，區(qū)域烘焙產(chǎn)業(yè)深度融合的態(tài)勢(shì)日益凸顯。此次雅加達(dá)站研討會(huì)的成功舉辦，不僅搭建起鏈接中國(guó)活力供應(yīng)鏈與印尼潛力市場(chǎng)的橋梁，更推動(dòng)了中印尼乃至東盟區(qū)域焙烤行業(yè)的深度融合與創(chuàng)新發(fā)展，為區(qū)域產(chǎn)業(yè)協(xié)同注入新動(dòng)能。