中國(guó)食品安全報(bào)訊（冉光雯）“在國(guó)家和地方發(fā)展戰(zhàn)略的指引下，云南咖啡走出了一條從規(guī)?；瘮U(kuò)張到高質(zhì)量發(fā)展的躍遷之路?！苯瞻l(fā)布的《2024年云南省咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》指出，隨著產(chǎn)業(yè)附加值和競(jìng)爭(zhēng)力顯著提升，云南咖啡正成為中國(guó)精品咖啡走向世界的標(biāo)志性名片。

2024年，中國(guó)咖啡出口量和進(jìn)口量均大幅增長(zhǎng)，消費(fèi)復(fù)合增長(zhǎng)率超18%，已成為全球咖啡消費(fèi)增長(zhǎng)最快的國(guó)家。在咖啡消費(fèi)品質(zhì)化提升與本土化加速的背景下，近年來，云南咖啡產(chǎn)業(yè)在種業(yè)、設(shè)施農(nóng)業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工、“旅游+”等方面取得積極成效。云南擁有全國(guó)咖啡種質(zhì)資源最多、規(guī)模最大、品種最全的咖啡種質(zhì)資源圃，保存8個(gè)大種、1500多份種質(zhì)資源。截至2024年年底，全省共培育新品種22個(gè)。同時(shí)，全省大力推廣優(yōu)質(zhì)咖啡品種更新?lián)Q代，先后印發(fā)《云南省精品咖啡種植區(qū)劃》《云南省優(yōu)質(zhì)咖啡品種推薦地圖》等指導(dǎo)性文件，截至2024年，全省種植優(yōu)質(zhì)咖啡品種16.2萬(wàn)畝，占咖啡種植總面積的 13.6%。

設(shè)施農(nóng)業(yè)技術(shù)的大面積推廣，顯著提升了土壤利用效率與咖啡品質(zhì)，推動(dòng)全省咖啡精品化發(fā)展。目前，云南咖啡擁有水肥一體化等設(shè)施的種植基地面積4.4萬(wàn)畝，全省咖啡精品率提升至31.6%。以保山市潞山云數(shù)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司為例，其搭建的咖啡智慧灌溉管理云平臺(tái)實(shí)現(xiàn)水肥精準(zhǔn)管理提速增效，咖啡畝產(chǎn)量提高17%，精品率達(dá)71%。在數(shù)字咖啡種植領(lǐng)域，部分咖啡經(jīng)營(yíng)主體開始部署土壤溫濕度傳感器、小型氣象站等設(shè)備，并基于監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行更科學(xué)的灌溉和施肥，優(yōu)化資源利用；探索利用圖像識(shí)別技術(shù)或傳感器數(shù)據(jù)輔助識(shí)別病蟲害，實(shí)現(xiàn)早期預(yù)警和精準(zhǔn)防治。

在初加工方面，咖啡綠色環(huán)保鮮果集中處理加工工藝設(shè)備取得突破，全省咖啡初加工品質(zhì)穩(wěn)定，實(shí)現(xiàn)綠色環(huán)?？沙掷m(xù)發(fā)展，咖啡生豆整體品質(zhì)與穩(wěn)定性有了顯著提升。在精深加工方面，云南咖啡品牌影響力和帶動(dòng)力不斷提升，形成以保山、昆明、普洱、德宏為重點(diǎn)的精深加工區(qū)，2024年全省精深加工產(chǎn)能近10萬(wàn)噸，占全國(guó)的三分之一。產(chǎn)品多元化發(fā)展方面，已開發(fā)烘焙豆、濃縮液、速溶粉、凍干粉、三合一咖啡、果皮茶及花茶等，實(shí)現(xiàn)咖啡產(chǎn)品種類全覆蓋，全省規(guī)模以上咖啡精深加工企業(yè)達(dá)41戶，中咖、比頓、四只貓、愛伲等本土品牌知名度不斷提高。

近年來，云南大力推動(dòng)咖啡產(chǎn)業(yè)一二三產(chǎn)融合發(fā)展新模式，通過多業(yè)態(tài)融合發(fā)展，精品咖啡莊園、咖啡民宿和咖啡旅游成為鄉(xiāng)村振興的亮點(diǎn)。截至目前，已認(rèn)定兩批次共14家“云南省精品咖啡莊園”，全省已建成精品咖啡莊園近60個(gè)，覆蓋全部咖啡主產(chǎn)區(qū)。同時(shí)，全省各地積極探索融合發(fā)展新方式，大理州推進(jìn)“咖啡+書店”“咖啡+非遺”等經(jīng)營(yíng)模式，臨滄市推出咖啡文化體驗(yàn)旅游線路，普洱市打造咖啡主題街區(qū)、“520”主題茶咖夜市等，助推文旅產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。