中國食品安全報訊（惜文）近日，中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會（以下簡稱“中焙糖協(xié)”）糕點專業(yè)委員會年會暨全國月餅行業(yè)總結(jié)會在山東濟南召開，會議深入探討了當(dāng)前行業(yè)運行趨勢、系統(tǒng)梳理年度工作成效，科學(xué)規(guī)劃下年度發(fā)展思路。本次會議由中焙糖協(xié)糕點專業(yè)委員會主辦，山東好邦食品工業(yè)有限公司承辦。中國輕工業(yè)聯(lián)合會兼職副會長、中焙糖協(xié)理事長張九魁；中焙糖協(xié)副理事長兼秘書長張帥；中焙糖協(xié)副理事長楊木梅、繆祝群；中焙糖協(xié)副理事長，廣州酒家集團利口福食品有限公司黨委書記、執(zhí)行董事郭偉雄；中焙糖協(xié)副理事長、東莞市華美食品有限公司董事長袁旭培；中焙糖協(xié)副理事長、米旗食品股份有限公司總裁馮巖；山東好邦食品工業(yè)有限公司創(chuàng)始人詹天保，以及北京稻香村、上海杏花樓、廣東金九等企業(yè)代表共計150余人參加會議，會議由中焙糖協(xié)副秘書長俞嘉毅主持。

張九魁在開幕致辭中客觀剖析了行業(yè)發(fā)展面臨的宏觀環(huán)境。他指出，今年以來，全球經(jīng)濟復(fù)蘇動能偏弱，國內(nèi)經(jīng)濟結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型陣痛延續(xù)，有效內(nèi)需不足、社會預(yù)期偏弱等問題尚未根本扭轉(zhuǎn)，經(jīng)濟下行壓力仍然較大。從前三季度數(shù)據(jù)來看，我國焙烤食品糖制品行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)整體運行平穩(wěn)，但利潤增長壓力顯著加大，其中糕點面包行業(yè)利潤出現(xiàn)疫情后的首次下滑，這一信號需引起行業(yè)骨干企業(yè)高度警惕。他呼吁，各參會企業(yè)以本次年會為契機，深度交流經(jīng)驗、凝聚發(fā)展共識，攜手共克行業(yè)發(fā)展難關(guān)。

詹天保代表承辦單位致歡迎詞時表示，好邦食品堅持以匠心守初心、以創(chuàng)新謀未來，緊抓行業(yè)轉(zhuǎn)型升級與健康中國建設(shè)戰(zhàn)略機遇，持續(xù)加速產(chǎn)品迭代升級與供應(yīng)鏈管理變革，核心服務(wù)能力與品質(zhì)不斷提升。

張帥發(fā)布《2025全國月餅行業(yè)總結(jié)報告》，全面呈現(xiàn)年度行業(yè)運行態(tài)勢。報告顯示，今年中秋前夕，市場監(jiān)管總局組織的月餅專項監(jiān)督抽檢合格率達98.80%，食品安全水平持續(xù)保持高位；行業(yè)呈現(xiàn)出品類創(chuàng)新豐富、品質(zhì)穩(wěn)步提升、包裝簡約環(huán)保、價格更加親民的良性發(fā)展特征，同時銷售渠道迎來深刻重塑，線上銷售占比預(yù)計達30%，且仍保持上升勢頭。值得關(guān)注的是，受宏觀經(jīng)濟與微觀市場多重因素疊加影響，本年度月餅行業(yè)累計銷售額預(yù)計下滑15%左右，利潤總額及利潤率降幅明顯。但報告明確指出，月餅作為中秋文化的核心載體和不可或缺的節(jié)日符號，其剛性消費需求并未改變。報告倡議全行業(yè)堅守精益求精的工匠精神，持續(xù)強化產(chǎn)品質(zhì)量管控，深化低碳可持續(xù)綠色發(fā)展理念，聚焦營養(yǎng)健康、美味時尚、簡約環(huán)保方向研發(fā)產(chǎn)品，以主人翁姿態(tài)踐行服務(wù)消費者、服務(wù)社會的行業(yè)責(zé)任。

會議同步印發(fā)《行業(yè)相關(guān)標準法規(guī)動態(tài)重點提示》《2025年中焙糖協(xié)糕點專業(yè)委員工作總結(jié)及2026年工作計劃》，張九魁、俞嘉毅分別就文件核心要點進行解讀與通報。交流討論環(huán)節(jié)，與會代表圍繞2025年糕點月餅行業(yè)運行現(xiàn)狀、企業(yè)發(fā)展痛點及解決方案、協(xié)會工作優(yōu)化建議三大議題展開深入研討，為精準把握行業(yè)運行規(guī)律、科學(xué)規(guī)劃下年度生產(chǎn)與產(chǎn)品布局提供了大量實操性思路。

為深化交流效果、拓展思考維度，會議特別設(shè)置“新形勢下，糕點月餅企業(yè)如何實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展”主題圓桌論壇。論壇由深圳市快車道品牌咨詢有限公司董事長張勁松主持，廣州酒家集團利口福食品有限公司黨委書記郭偉雄、米旗食品股份有限公司總裁馮巖等五位行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)代表，聚焦新形勢下的行業(yè)競爭生態(tài)、品牌差異化定位、區(qū)域特色產(chǎn)品挖掘、全渠道建設(shè)及供應(yīng)鏈優(yōu)化等關(guān)鍵話題分享實踐經(jīng)驗，為行業(yè)企業(yè)堅定發(fā)展信心、理清突圍路徑提供了寶貴參考。

張九魁在總結(jié)發(fā)言中指出，我國正處于經(jīng)濟社會結(jié)構(gòu)深度轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵階段，焙烤食品糖制品行業(yè)作為傳統(tǒng)食品制造業(yè)的重要組成部分，已進入供需平衡、競爭多元、渠道重塑的成熟發(fā)展期。盡管近年來行業(yè)面臨較大下行壓力，部分落后產(chǎn)能加速出清，但頭部企業(yè)主動擁抱變革、逆勢布局，在現(xiàn)代化管理與綜合競爭力提升方面展現(xiàn)出強大韌性，其發(fā)展經(jīng)驗值得全行業(yè)借鑒。

張九魁強調(diào)，當(dāng)前經(jīng)濟發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)是轉(zhuǎn)型期的階段性問題，我國經(jīng)濟長期向好的基本趨勢沒有改變。隨著“十四五”規(guī)劃圓滿收官、“十五五”規(guī)劃即將啟幕，黨和國家的惠民惠企政策將持續(xù)發(fā)力，為行業(yè)發(fā)展提供堅實保障。他寄語行業(yè)企業(yè)堅守發(fā)展初心、堅定發(fā)展信心、審慎科學(xué)決策，持續(xù)提升核心競爭力，與時代同頻共振、與行業(yè)協(xié)同發(fā)展，共同推動焙烤食品糖制品行業(yè)向新向好高質(zhì)量發(fā)展，為穩(wěn)就業(yè)、穩(wěn)市場、穩(wěn)預(yù)期貢獻更大行業(yè)力量。