中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（范良順 記者陳家華）在龍巖市長(zhǎng)汀縣教育事業(yè)發(fā)展的新征程上，閩西職業(yè)技術(shù)學(xué)院（汀州校區(qū)）作為長(zhǎng)汀首所大學(xué)備受矚目。長(zhǎng)汀縣市場(chǎng)監(jiān)管局勇?lián)氊?zé)，從多個(gè)維度為學(xué)院食堂的建設(shè)運(yùn)營(yíng)管理提供全方位服務(wù)，筑牢師生用餐安全防線。

提前服務(wù)，夯實(shí)安全基礎(chǔ)。在閩西職業(yè)技術(shù)學(xué)院（汀州校區(qū)）2個(gè)食堂籌備階段，長(zhǎng)汀縣市場(chǎng)監(jiān)管局積極主動(dòng)介入，先后6次深入建設(shè)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指導(dǎo)。依據(jù)食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)食堂的功能布局、設(shè)施配備配置、主體資質(zhì)許可辦理等方面給予專業(yè)指導(dǎo)。從食品加工區(qū)的流程規(guī)劃，到餐具清洗消毒設(shè)備的選型，再到食材儲(chǔ)存區(qū)域的條件設(shè)定，指導(dǎo)學(xué)院食堂在建設(shè)之初就嚴(yán)格按照食品安全規(guī)范操作，為食堂日后的安全運(yùn)營(yíng)奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

集中約談，提升供餐質(zhì)量。為了進(jìn)一步提升食堂管理者和從業(yè)人員的食品安全意識(shí)，在開(kāi)學(xué)初，長(zhǎng)汀縣市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合縣教育局和院方領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食堂承包方及各檔口負(fù)責(zé)人進(jìn)行集中約談。約談會(huì)上，監(jiān)管部門(mén)詳細(xì)解讀了食品安全政策法規(guī)，分析食品安全形勢(shì)，通報(bào)日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題。并通過(guò)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題事例，進(jìn)行剖析和舉一反三，制定相應(yīng)的整改、防范措施，引導(dǎo)食堂經(jīng)營(yíng)者規(guī)范經(jīng)營(yíng)，提升飲食質(zhì)量水平。約談會(huì)上，還建議食堂負(fù)責(zé)人進(jìn)一步優(yōu)化菜品價(jià)格，為學(xué)生群體打造更實(shí)惠、貼心的用餐環(huán)境。

圖為會(huì)議現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：中國(guó)食品安全報(bào)龍巖中心

日常監(jiān)管，嚴(yán)守安全底線。學(xué)院食堂投入運(yùn)營(yíng)后，長(zhǎng)汀縣市場(chǎng)監(jiān)管局建立了常態(tài)化的日常監(jiān)管機(jī)制，定期對(duì)食堂進(jìn)行全面檢查，涵蓋食材采購(gòu)來(lái)源和質(zhì)量、食品加工操作規(guī)范、從業(yè)人員健康管理、餐飲具清洗消毒等各個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。截至目前，共開(kāi)展了12次日常檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題9個(gè)并督促整改到位。同時(shí)，積極督促食堂嚴(yán)格落實(shí)食品安全自查制度，要求食堂管理人員每日對(duì)食堂各區(qū)域進(jìn)行自查自糾，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除潛在的食品安全隱患，做到問(wèn)題早發(fā)現(xiàn)、早解決，將食品安全風(fēng)險(xiǎn)扼殺在萌芽狀態(tài)。

高效處理投訴舉報(bào)，維護(hù)師生權(quán)益。為暢通師生訴求渠道，長(zhǎng)汀縣市場(chǎng)監(jiān)管局建立了投訴舉報(bào)快速響應(yīng)機(jī)制。接到關(guān)于學(xué)院食堂的投訴舉報(bào)，第一時(shí)間開(kāi)展核實(shí)調(diào)查。若發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題，堅(jiān)決依法依規(guī)嚴(yán)肅處理，并及時(shí)將處理結(jié)果反饋給師生。自學(xué)校食堂運(yùn)營(yíng)以來(lái)，長(zhǎng)汀縣市場(chǎng)監(jiān)管局共接到投訴舉報(bào)6件，均依法依規(guī)調(diào)查處理。通過(guò)高效處理投訴舉報(bào)，維護(hù)師生的合法權(quán)益，督促食堂經(jīng)營(yíng)者不斷提升服務(wù)質(zhì)量和食品安全管理水平。

下一步，長(zhǎng)汀縣市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加大監(jiān)管力度，不斷完善服務(wù)舉措，提升校園食品安全監(jiān)督管理能力水平，為長(zhǎng)汀縣教育事業(yè)發(fā)展保駕護(hù)航。