中國食品安全報訊（黨云麗）為推動餐飲消費提質(zhì)擴容，貴州省商務(wù)廳于5月中旬至8月組織舉辦以“食尚貴州·愛上黔菜”為主題的餐飲美食消費季系列活動，通過政府引導(dǎo)，企業(yè)和商協(xié)會合力，提升黔菜知名度和美譽度，激發(fā)餐飲消費市場潛力。

辣子雞、酸湯魚、鹵豬腳等經(jīng)典黔菜，承載著苗族酸湯文化、屯堡飲食習(xí)俗等非遺技藝；貴州山珍、生態(tài)臘味、特色茶酒等天然食材，契合“從田間到餐桌”的飲食健康與品質(zhì)追求；刺梨氣泡水、折耳根冰淇淋等網(wǎng)紅產(chǎn)品，以“反差感”打破地域飲食邊界；酸湯與海鮮碰撞、貴州黃牛肉花樣做法，烹出時尚新黔味……“食尚貴州·愛上黔菜”這一主題融合“美食”與“時尚”的雙重內(nèi)涵，旨在通過“傳統(tǒng)黔菜的文化傳承”與“新派黔菜的創(chuàng)新表達(dá)”兩大維度，傳遞貴州美食歷久彌新的生命力，塑造“黔菜也可時尚”的消費認(rèn)知，讓食客在味蕾體驗中感受貴州餐飲魅力，愛上貴州美食，產(chǎn)生“想去貴州再吃一次”的想法。

根據(jù)安排，餐飲美食消費季首場活動舉行。5月16日至5月18日，在貴陽市正式啟動“食尚貴州·愛上黔菜”餐飲美食消費季，舉辦“88市集·千山薈萃”首場貴陽美食走進多彩貴州城活動。市集位于貴陽市多彩貴州城音樂律動草坪，現(xiàn)場將組織貴陽市十個縣（市、區(qū)）知名餐飲企業(yè)和特色小吃商家入駐，屆時，辣子雞、蹄髈等傳統(tǒng)黔菜，香酥鴨、絲娃娃等老字號美食、非遺小吃匯聚一堂，提供豐富多樣的黔菜美食和特色小吃供游客品嘗購買。

據(jù)悉，“88市集·千山薈萃”活動將持續(xù)舉辦至8月，在多彩貴州城設(shè)置50個美食攤位，以市（州）為單位輪流組織全省88個縣（市、區(qū)）重點餐飲企業(yè)和特色小吃商家入駐，展示和銷售當(dāng)?shù)靥厣朗?。省商?wù)廳還將匹配一定額度餐飲消費券，消費者可在現(xiàn)場參與活動的餐飲商家處消費使用。消費券的使用規(guī)則將通過官方渠道提前公布，確保消費者清晰知曉。

除此主題市集活動外，省商務(wù)廳還將組織開展第十八屆亞洲名廚精英薈（貴州站）、貴州省餐飲美食大賽、黔菜短視頻大賽等系列配套活動，指導(dǎo)各市（州）、縣（市、區(qū)），通過舉辦地方美食節(jié)、特色小吃展銷會、發(fā)放餐飲美食消費券、鼓勵企業(yè)讓利打折等，挖掘和展示本地特色美食文化，助力全省餐飲行業(yè)實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。