中國食品安全報(bào)訊（記者黃永建）為進(jìn)一步規(guī)范餐飲行業(yè)經(jīng)營行為，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等規(guī)定，由山西省晉城市市場監(jiān)管局餐飲監(jiān)管科牽頭指導(dǎo)，市餐飲住宿行業(yè)協(xié)會聯(lián)合相關(guān)單位共同起草了團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《餐飲服務(wù)經(jīng)營者餐飲用具使用和管理工作規(guī)范》（T/JCCZ401-2025），由市餐飲住宿行業(yè)協(xié)會發(fā)布，2026年1月1日正式實(shí)施。

該標(biāo)準(zhǔn)適用于晉城市行政區(qū)域內(nèi)所有有固定經(jīng)營場所的餐飲服務(wù)經(jīng)營者，規(guī)定了餐飲服務(wù)經(jīng)營者餐飲用具使用和管理工作規(guī)范的要求，明確了餐飲具、餐用具的定義與分類，涵蓋了餐飲用具進(jìn)貨查驗(yàn)、使用、清潔消毒、貯存、維護(hù)與處置全流程管理規(guī)范要求，細(xì)化了各環(huán)節(jié)操作標(biāo)準(zhǔn)，為餐飲行業(yè)提供了清晰可依的餐飲用具使用管理行為準(zhǔn)則。

晉城市市場監(jiān)管局深入指導(dǎo)餐飲住宿行業(yè)協(xié)會組織此標(biāo)準(zhǔn)的宣貫和實(shí)施，有效推動餐飲行業(yè)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，強(qiáng)化行業(yè)自律意識，從源頭防范餐飲用具引發(fā)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，為廣大市民“舌尖上的安全”提供堅(jiān)實(shí)保障，助力晉城市餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。