中國食品安全報訊（王洪濤 王建林 李鑫 郭付聚 崔海寧 李海濱 記者石?。┙眨颖笔∈袌霰O(jiān)管局要求全系統(tǒng)開展校園食品安全專項督導檢查，要堅持問題導向、底線思維，堅持管理和監(jiān)管同向發(fā)力，層層明確、逐級壓實校園食品安全主體責任、行業(yè)主管和監(jiān)管責任，堅決守護校園食品安全。

霸州：多措并舉護航校園食品安全

為保障學校師生飲食安全，霸州市市場監(jiān)管局聯(lián)合市教體局開展校園食品安全專項整治行動，通過培訓考核、責任壓實、風險排查及整改督導等舉措，筑牢校園食品安全防線。

組織全市200余名學校負責人及食品安全管理員召開專題培訓會，重點圍繞食品安全主體責任落實、操作規(guī)范、應急處置及有害生物防治等內(nèi)容進行系統(tǒng)培訓。會后，各校簽訂食品安全責任書，關鍵崗位人員通過現(xiàn)場抽查考核，確保責任到崗、能力達標。他們嚴格落實食品安全屬地管理責任及企業(yè)主體責任，推動學校食堂食品安全總監(jiān)及食品安全員配備率、食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”制度執(zhí)行率均達100%。聚焦從業(yè)人員管理、原料采購、加工制作等關鍵環(huán)節(jié)，建立隱患清單并限期整改，實現(xiàn)風險防控全流程閉環(huán)管理。

霸州市市場監(jiān)管局對全市102家學校食堂開展專項檢查，重點核查環(huán)境衛(wèi)生、食品留樣等環(huán)節(jié)，嚴查過期食品及“三無”產(chǎn)品。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的31項隱患，執(zhí)法人員現(xiàn)場提出整改意見，指導落實“五凈”標準（場所、設施、工具、人員、食材潔凈），并規(guī)范食品儲存等操作流程。他們建立問題整改臺賬，指派專人跟進驗收，確保隱患逐一銷號。同時，督促學校強化日常自查，完善投訴舉報受理機制，鞏固整治成效。

張家口經(jīng)開區(qū)：組織食品安全知識進校園活動

為營造安全健康的校園飲食環(huán)境，近日，張家口市經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)管局組織監(jiān)管人員走進經(jīng)開區(qū)第一小學，為三年級七班的同學們帶來了一堂生動有趣、內(nèi)容豐富的食品安全知識課。課堂上，監(jiān)管人員化身“食品安全老師”，通過通俗易懂的語言、生動形象的圖片視頻以及貼近生活的案例，深入淺出地向同學們講解了食品安全的核心知識。

在活動中，監(jiān)管人員首先介紹了食品中可能存在的危險來源，包括有害微生物（細菌、病毒等）、化學性污染（如重金屬、環(huán)境污染物）以及物理性異物等，讓同學們認識到食品安全風險的多樣性。針對同學們普遍關心的農(nóng)藥殘留、獸藥殘留問題，監(jiān)管人員詳細講解了其來源和潛在危害，并重點傳授了實用的“遠離”小竅門：如何正確清洗果蔬（如流水沖洗、浸泡、去皮等）、選擇正規(guī)渠道購買肉蛋奶等，引導同學們養(yǎng)成科學的食品處理習慣。課上特別指出了日常生活中需警惕的“高危食物”，如未煮熟的豆角（四季豆）、發(fā)芽變綠的土豆、野生蘑菇、來歷不明的野菜野果、感官異常的食品等，強調(diào)了不購買、不食用高風險食品的重要性。針對校園周邊常見的“五毛食品”、色彩鮮艷的飲料零食等，監(jiān)管人員深入剖析了其中可能存在的過量添加糖、鹽、脂肪以及人工色素、香精、防腐劑等食品添加劑的潛在危害，引導同學們認識到長期過量食用此類食品對生長發(fā)育和健康的負面影響。課堂氣氛活躍，互動頻繁，同學們聽得津津有味，并積極舉手發(fā)言，紛紛提出自己關心的食品安全問題。

衡水冀州區(qū)：全力筑牢校園食品安全防線

為筑牢校園食品安全防線，衡水市冀州區(qū)市場監(jiān)管局結合開學季關鍵節(jié)點，對轄區(qū)內(nèi)學校食堂開展食品安全專項檢查，全力護航春季學校學生食品安全。

本次檢查聚焦轄區(qū)供餐學校食堂，重點對食堂從業(yè)人員健康管理和培訓、設施設備、庫存食材清理清查、采購食品索證索票、加工制作食品過程管理、餐用具清洗消毒等方面進行了細致檢查，并要求各學校要切實履行食品安全主體責任，嚴格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，加強食堂管理，及時組織開展自查自糾，切實消除食品安全隱患，筑牢校園食品安全防線。工作人員在執(zhí)法過程中積極宣傳《中華人民共和國食品安全法》《食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查管理辦法》等法律法規(guī)，提高學校、幼兒園食堂負責人和從業(yè)人員的責任意識和食品安全水平。

大名縣：舉行校園食品安全知識培訓

為進一步提升校園食品安全意識，有效防范校園食品安全風險，近日，大名縣市場監(jiān)管局組織召開校園食品安全知識培訓暨約談會議。

會議重點圍繞健康管理、環(huán)境衛(wèi)生、“明廚亮灶”、索證索票、食品貯存、過程控制、餐用具洗消保潔、食品留樣、餐廚廢棄物處置等風險點，采用圖文并茂的形式開展危害分析，就學校該如何落實主體責任，怎樣防控風險進行了詳細的講解，進一步提高了轄區(qū)學校食品安全管理能力和水平。

會議對該縣校園食品安全存在的問題隱患進行了通報，并就嚴格落實食品安全主體責任進行了集中約談，要求全縣各類學校強化責任意識，全面開展食品安全自查，認真查缺補漏，及時維護或更換老化破損的食堂設備設施，更新完善“三防”設備設施，徹底清掃環(huán)境衛(wèi)生死角盲區(qū)，確保在開學前學校食堂設施設備更新維護到位，環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔。

棗強縣：開展“拉網(wǎng)式”全覆蓋隱患排查

為切實做好學校食品安全監(jiān)管工作，保障學校學生食品安全，棗強縣市場監(jiān)管局近期對全縣學校食堂開展“拉網(wǎng)式”全覆蓋隱患排查，護航校園“學生餐”。

該局還組織全縣學校食堂（包括幼兒園）食品安全主管開展了培訓。重點圍繞學校食堂環(huán)境衛(wèi)生、人員培訓、原料采購、清潔消毒、留樣管理、加工制作等各項制度要求及細節(jié)進行了詳細講解。要求全縣各學校要嚴格落實食品安全主體責任，督促學校在春季學期開學前全面開展自查，加強隱患排查治理，及時消除食品安全風險隱患。此外，該局開展學校食堂檢查，重點檢查中小學、幼兒園食堂食品經(jīng)營許可、食品安全管理制度、從業(yè)人員健康狀況、索證索票、餐具清洗消毒等情況。同時，該局要求全面清除過期、變質的庫存食品并及時補充新鮮食材；全面清潔食堂各區(qū)域和設施設備，保持環(huán)境干凈衛(wèi)生；全面檢查設備運轉情況，避免出現(xiàn)安全隱患。

大廠縣：強化食品安全主體責任意識

為確保廣大師生飲食安全，近期，大廠縣政府副縣長邢云芳到該縣一中、二中、一小以及二幼等校園食堂，督導檢查校園食品安全工作，縣市場監(jiān)管局主要負責同志陪同督導。

督導組深入學校食堂制作間和就餐區(qū)等場所，與學校負責人、食堂工作人員進行了交流溝通，詳細了解食品采購、儲存、加工制作過程、食堂食品安全管理、人員衛(wèi)生健康及學生就餐等情況，對食堂環(huán)境衛(wèi)生、食品留樣、餐具消毒、人員體檢等方面進行了重點檢查，對存在問題提出具體整改意見。

邢云芳強調(diào)，食品安全重于泰山，校園食品安全更是學校工作的重中之重。各學校（幼兒園）要進一步提高政治站位，強化食品安全主體責任意識，切實規(guī)范操作流程，完善各項管理制度。市場監(jiān)管部門要進一步加大執(zhí)法檢查力度，嚴厲查處違法違規(guī)食品經(jīng)營行為，進一步提升校園食品安全保障水平，為全縣師生營造一個安全、放心的飲食環(huán)境。