中國食品安全報訊（孔加旭）為進(jìn)一步提升食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理能力和從業(yè)人員食品安全意識及規(guī)范操作水平，近日，甘肅省山丹縣市場監(jiān)管局主動作為、服務(wù)企業(yè)，深入山丹馬場丹馬油脂有限責(zé)任公司、山丹馬場丹馬酒業(yè)有限責(zé)任公司、山丹軍馬場食品有限公司開展食品安全進(jìn)企業(yè)主題培訓(xùn)活動。企業(yè)食品安全管理人員及相關(guān)從業(yè)人員共40余人參加了此次培訓(xùn)。

培訓(xùn)中，山丹縣市場監(jiān)管局食品安全監(jiān)管股負(fù)責(zé)人圍繞主體責(zé)任落實、食品安全管理等方面開展專題培訓(xùn)。一是重點對《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》進(jìn)行了釋義，強調(diào)企業(yè)主體責(zé)任落實的重要意義和主要內(nèi)容，以及如何落實主體責(zé)任及常見問題。二是對《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881）及食品生產(chǎn)日常管理工作各個環(huán)節(jié)進(jìn)行系統(tǒng)講解、解答釋疑，并結(jié)合企業(yè)生產(chǎn)實際提出具體的量化操作標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范。三是結(jié)合企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品品種，結(jié)合相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，深入闡釋食品安全管理制度、質(zhì)量手冊、作業(yè)指導(dǎo)書、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的重要性，對相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行解答，強調(diào)嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理制度的必要性。最后，圍繞企業(yè)擴建實際，就食品生產(chǎn)許可相關(guān)事宜進(jìn)行了培訓(xùn)，為企業(yè)下一步申請食品生產(chǎn)許可工作奠定了基礎(chǔ)。