中國食品安全報(bào)訊（駱俞蓉 記者馮瓊）近日，第三十屆中國東興—越南芒街元宵節(jié)足球友誼賽在廣西壯族自治區(qū)防城港市東興市舉行。為預(yù)防食品安全事故發(fā)生，保障中越兩國運(yùn)動(dòng)員、工作人員暢享“舌尖上的安心”，廣西壯族自治區(qū)防城港市東興市市場監(jiān)管局充分發(fā)揮食品安全保障職能，提前部署，啟動(dòng)重大活動(dòng)食品安全保障機(jī)制，對賽事期間餐飲服務(wù)實(shí)施全鏈條監(jiān)管。

賽事期間，執(zhí)法人員全程跟進(jìn)，精準(zhǔn)防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。嚴(yán)格按照《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》要求，對餐飲企業(yè)廚房的原料驗(yàn)收、清洗、切配、烹飪、分餐、留樣等各環(huán)節(jié)進(jìn)行全過程駐點(diǎn)監(jiān)管。針對餐飲加工全流程，采取“全程巡查+動(dòng)態(tài)復(fù)查”模式，建立“六環(huán)節(jié)”管控體系：一是嚴(yán)格查驗(yàn)供應(yīng)商資質(zhì)及進(jìn)貨票據(jù)；二是監(jiān)控食材清洗消毒工序；三是規(guī)范食品切配分區(qū)操作；四是實(shí)時(shí)監(jiān)測烹飪中心溫度；五是實(shí)施分餐過程無菌管控；六是落實(shí)每餐每個(gè)菜品125克以上、48小時(shí)留樣制度。現(xiàn)場共檢測食品原料16批次，結(jié)果全部符合要求。同時(shí)，保持全天候通信暢通，做好重大活動(dòng)期間食品安全突發(fā)事故的應(yīng)急處置工作，確保食品安全風(fēng)險(xiǎn)可管可控，實(shí)現(xiàn)賽事期間食品安全“零事故”。

下一步，東興市市場監(jiān)管局將持續(xù)強(qiáng)化重大賽事活動(dòng)期間食品安全監(jiān)管，以“最嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)”守護(hù)中越跨國賽事活動(dòng)，為擦亮東興市文體名片注入“食安力量”。