中國食品安全報訊（郭文龍 記者石?。橹未汗?jié)期間食品安全防線，保障人民群眾“舌尖上的安全”，確保全縣人民度過歡樂祥和的新春佳節(jié)，近日，河北省張家口市涿鹿縣市場監(jiān)管局聚焦年夜飯供餐安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，組織開展專項檢查行動，全力守護節(jié)日期間飲食安全。

此次檢查以承接年夜飯的大中型餐飲單位、網(wǎng)紅餐廳及網(wǎng)絡餐飲外賣平臺為重點對象，嚴格落實食品安全“四個最嚴”要求，圍繞主體資質(zhì)、原料采購、加工制作、餐飲具消毒、環(huán)境衛(wèi)生、應急處置等關(guān)鍵環(huán)節(jié)展開全面排查。在原料采購環(huán)節(jié)，重點檢查畜禽肉、水產(chǎn)品、進口冷鏈食品等大宗食材的索證索票與進貨查驗記錄，嚴禁采購使用來源不明、過期變質(zhì)及“三無”食品原料；在加工制作環(huán)節(jié)，嚴格檢查生熟分開、溫度控制等操作規(guī)范落實情況，防止交叉污染，并嚴厲打擊違規(guī)使用食品添加劑和非食用物質(zhì)等行為。同時，督促餐飲單位規(guī)范執(zhí)行食品留樣制度，確保留樣食品按要求保存48小時以上，并完善食品安全突發(fā)事件應急預案。

此外，該局通過微信公眾號發(fā)布年夜飯消費提示，引導消費者選擇證照齊全、信譽良好的餐飲單位就餐，主動索要并妥善保管消費憑證。春節(jié)期間，12315投訴舉報渠道保持暢通，嚴格執(zhí)行24小時值班制度，確保群眾反映問題和突發(fā)事件能得到及時有效處置。節(jié)日期間，涿鹿縣市場監(jiān)管局將持續(xù)加強春節(jié)期間食品安全監(jiān)管，密切關(guān)注節(jié)日消費熱點，加大巡查檢查力度，全力防范化解食品安全風險，切實保障全縣人民春節(jié)期間的飲食安全。