中國食品安全報訊（葉南馨）春節(jié)將至，為保障節(jié)日期間人民群眾飲食安全，營造歡樂祥和的節(jié)日氛圍，浙江省臺州市椒江區(qū)市場監(jiān)管局緊扣時間節(jié)點，提前部署，精準發(fā)力，圍繞餐飲服務、食品生產流通、監(jiān)督抽檢三大關鍵環(huán)節(jié)，深入開展節(jié)前食品安全專項檢查，全面排查風險隱患，嚴守食品安全底線。

聚焦餐飲消費，發(fā)揮“一線監(jiān)管”防控作用。該局以承辦“年夜飯”、節(jié)日聚餐的大型餐飲單位、商業(yè)綜合體餐飲區(qū)、旅游景區(qū)及周邊餐飲為重點對象，加大監(jiān)督檢查頻次與力度。重點檢查從業(yè)人員健康管理、原料采購索證索票、食材貯存、餐飲具清洗消毒、加工操作規(guī)范以及“反對浪費”宣傳落實情況。督促餐飲服務單位嚴格落實主體責任，規(guī)范經營行為，嚴防群體性食品安全事件發(fā)生。同時，加強網絡訂餐監(jiān)管，線上線下同步排查，確?！吧嗉馍系陌踩必炌ā熬W線兩端”。

嚴管生產流通，發(fā)揮“源頭管控”把關作用。對食品生產企業(yè)及小作坊開展專項檢查，重點查看生產環(huán)境條件、生產過程控制、產品檢驗、標簽標識等，嚴厲打擊非法添加、濫用食品添加劑等違法行為。在流通環(huán)節(jié)，以商場超市、農貿市場、食品批發(fā)單位、年貨市集等為重點場所，以酒類、肉制品、乳制品、食用油、糕點、保健食品等節(jié)日熱銷食品為重點品種，嚴查進貨查驗、臺賬記錄、儲存條件及是否存在銷售“三無”、過期、假冒偽劣食品等行為，確保來源可溯、質量可靠。

強化監(jiān)督抽檢，發(fā)揮“技術支撐”預警作用。堅持問題導向，針對節(jié)日消費特點和高風險食品品種，科學制訂并實施春節(jié)專項抽檢計劃。加大對食用農產品、節(jié)令食品的抽檢覆蓋面與頻次，重點檢測農獸藥殘留、微生物污染、重金屬、食品添加劑等項目。及時向社會公布抽檢結果，對抽檢不合格食品依法依規(guī)開展核查處置，責令下架、召回，并追溯源頭，嚴厲查處，充分發(fā)揮抽檢的技術支撐與風險預警作用，為食品安全監(jiān)管提供科學依據。

春節(jié)期間，該局將持續(xù)加強應急值守和監(jiān)管力度，暢通投訴舉報渠道，快速響應處置食品安全問題，全力保障全區(qū)人民度過一個安心、放心、舒心的新春佳節(jié)。