中國食品安全報訊 近期，一些流動攤販牽著奶牛穿梭在住宅小區(qū)、農貿市場、農村各大村道銷售“現(xiàn)擠鮮奶”，部分消費者也愿意光顧，覺得現(xiàn)擠鮮奶新鮮無添加，比加工奶更加安全健康，事實真是如此嗎？

近日，福建省泉州市市場監(jiān)管局發(fā)布消費警示：現(xiàn)擠鮮奶所謂的天然優(yōu)勢并不能替代科學加工帶來的安全和品質保證，其背后隱藏著風險隱患，疑似因飲用現(xiàn)擠鮮奶而感染布魯氏菌病的案例屢見不鮮，消費者要提高警惕。

存在3方面風險隱患

微生物污染風險較高。現(xiàn)擠鮮奶均未經(jīng)嚴格滅菌處理，可能攜帶布魯氏菌、結核菌等人畜共患病菌。若牛羊體表、養(yǎng)殖環(huán)境、擠奶容器消毒不徹底，大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等常見致病菌極易污染奶源，飲用后可能引發(fā)腹痛腹瀉等食源性疾病或嚴重疾病。

營養(yǎng)與品質無保障。現(xiàn)擠鮮奶的營養(yǎng)成分受牛羊品種、飼料、健康狀況等因素影響大，難以保證每次奶質均衡穩(wěn)定。如果牛羊處于產(chǎn)奶后期或患病用藥期，乳汁中營養(yǎng)物質可能下降，還可能殘留獸藥；未經(jīng)均質處理，乳脂肪易上浮分層，影響口感和消化吸收。

監(jiān)管缺失且追溯困難。銷售現(xiàn)擠鮮奶的多為個體養(yǎng)殖戶或流動攤販，大多未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營資質，其銷售的產(chǎn)品未經(jīng)檢驗，質量安全狀況不明，未經(jīng)消殺處理，容易因包裝簡易、“脫冷”存儲運輸?shù)仍蜃躺虏【Ｒ坏┮蝻嬘矛F(xiàn)擠奶導致健康問題，監(jiān)管部門難以追溯，消費者合法權益無法得到有效保障。

消費提示

消費者優(yōu)先選擇正規(guī)渠道銷售的乳制品，謹慎購買現(xiàn)擠鮮奶。

正規(guī)廠家生產(chǎn)的巴氏殺菌奶、常溫奶及奶制品，在微生物安全性、監(jiān)管完善度等方面均優(yōu)于現(xiàn)擠鮮奶。其中，巴氏殺菌奶能最大程度保留營養(yǎng)和風味，適合有冷鏈儲存條件的消費者；常溫奶、奶制品便于攜帶保存，適配多種場景。嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、老年人等易感人群，應選擇經(jīng)嚴格消毒和營養(yǎng)強化的配方奶粉或巴氏殺菌奶等產(chǎn)品，避免因飲用不安全奶源增加感染致病菌的風險。

如果飲用乳制品后出現(xiàn)身體不適，應立即就醫(yī)并保存相關證據(jù)，撥打12315熱線投訴舉報電話，依法維護自身合法權益。