中國(guó)食品安全報(bào)訊（李建）前不久，市場(chǎng)監(jiān)管總局、國(guó)家衛(wèi)生健康委聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于將紅2G等物質(zhì)納入食品中可能添加的非食用物質(zhì)名錄的公告》，明確將紅2G、二甲基黃、二乙基黃納入食品中可能添加的非食用物質(zhì)名錄。紅2G是什么？它為什么可能會(huì)被添加到食品中？而監(jiān)管部門(mén)將其納入非食用物質(zhì)名錄，對(duì)食品安全又意味著什么？

紅2G是一種工業(yè)染料

北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院副院長(zhǎng)王蓓教授介紹，紅2G又稱(chēng)酸性紅，是一種合成色素，屬于苯胺類(lèi)工業(yè)染料，主要用于毛紡織品染色、印刷等工業(yè)領(lǐng)域。因?yàn)槠渖珴甚r艷、穩(wěn)定性強(qiáng)，所以曾被不法分子違規(guī)用于米面制品、肉類(lèi)熟食、糖果、飲料及調(diào)味料中，以改善產(chǎn)品外觀(guān)、掩蓋劣質(zhì)原料。

有相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，紅2G作為工業(yè)染料，可能具有致癌性、致突變性，長(zhǎng)期攝入會(huì)逐步損害肝臟、腎臟功能，因此包括我國(guó)在內(nèi)的多個(gè)國(guó)家都明確禁止食品中使用紅2G。所以，特別需要強(qiáng)調(diào)的是，紅2G不是食品添加劑，而是一種工業(yè)染料。

明確“食品違禁品”屬性

王蓓教授表示，將紅2G這類(lèi)工業(yè)染料納入非食用物質(zhì)名錄，意味著國(guó)家為它貼上了明確的“食品違禁品”標(biāo)簽，并為后續(xù)的監(jiān)管和打擊亮出了清晰的法律武器。

一是明確的法律定性。名錄為監(jiān)管執(zhí)法提供了直接的“靶向指引”和堅(jiān)實(shí)的法律依據(jù)。在食品中添加紅2G這種工業(yè)染料的行為，從此被明確界定為違法，而不再只是模糊的“違規(guī)”。

二是嚴(yán)厲的懲治威懾。意味著此類(lèi)非法添加行為可被定性為“生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒有害食品罪”，從一般的行政處罰上升至刑事處罰。根據(jù)《中華人民共和國(guó)刑法》，這一罪名后果嚴(yán)重，最高可判處死刑，這對(duì)不法分子構(gòu)成了強(qiáng)力震懾。

三是精準(zhǔn)的監(jiān)管行動(dòng)。名錄的發(fā)布也意味著監(jiān)管行動(dòng)的開(kāi)始。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已明確將聚焦于米面制品、肉制品、壓片糖果等重點(diǎn)領(lǐng)域加大抽檢力度。一旦發(fā)現(xiàn)添加，將依法從嚴(yán)從重處罰，并會(huì)將涉嫌犯罪的案件移送司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。

總之，將紅2G納入名錄，相當(dāng)于在法律和監(jiān)管層面劃出了一條不可逾越的“紅線(xiàn)”，旨在從源頭遏制這類(lèi)危害公眾健康的行為。

如何防范紅2G

在日常生活中防范紅2G這類(lèi)工業(yè)染料，關(guān)鍵在于了解其特性并有針對(duì)性地辨別。王蓓教授提醒消費(fèi)者可以重點(diǎn)關(guān)注這幾個(gè)方面：

重點(diǎn)關(guān)注易添加的食品。目前，臘腸、肉制品、調(diào)味品、米面制品和壓片糖果是可能使用紅2G的重點(diǎn)領(lǐng)域，購(gòu)買(mǎi)這類(lèi)食品時(shí)，尤其要警惕那些顏色異常鮮紅、亮麗、均勻且不自然、明顯超越食材常見(jiàn)色澤的食品。

選擇可靠的購(gòu)買(mǎi)渠道。盡量在管理規(guī)范的大型商超、信譽(yù)良好的市場(chǎng)或品牌官方渠道購(gòu)買(mǎi)。這些場(chǎng)所的進(jìn)貨查驗(yàn)相對(duì)嚴(yán)格，可追溯性強(qiáng)。同時(shí)，謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)遠(yuǎn)低于市場(chǎng)平均價(jià)格、色澤特別誘人的產(chǎn)品，過(guò)低的價(jià)格可能意味著原料或生產(chǎn)工藝存在問(wèn)題。

理性看待不盲目擔(dān)憂(yōu)。防范風(fēng)險(xiǎn)不等于盲目擔(dān)憂(yōu)，我國(guó)已將紅2G等物質(zhì)列入“黑名單”并公布了精確檢測(cè)方法，監(jiān)管部門(mén)也已明確將對(duì)此類(lèi)非法添加行為依法從嚴(yán)從重處罰，這意味著國(guó)家的監(jiān)管“防護(hù)網(wǎng)”正在收緊。消費(fèi)者了解這些知識(shí)后，保持警惕、理性選擇即可。