中國(guó)食品安全報(bào)訊 每當(dāng)草莓上市的季節(jié)，市場(chǎng)上總會(huì)涌現(xiàn)出各種形態(tài)各異的草莓，有的草莓內(nèi)部是空心的，有的草莓個(gè)頭碩大……每當(dāng)這時(shí)，關(guān)于草莓的種種傳言也會(huì)隨之而來。

空心草莓有激素？

草莓是否空心，與它的品種、生長(zhǎng)環(huán)境、成長(zhǎng)速度等都有關(guān)系。

部分草莓品種天生就容易形成空心，例如，香野、甜查理、粉玉等品種，這些品種的果肉密度相對(duì)較小，因此在生長(zhǎng)過程中更容易形成空洞，并且，當(dāng)果實(shí)長(zhǎng)得較大時(shí)，也容易出現(xiàn)空心現(xiàn)象，這是它們的自然特性，與激素或農(nóng)藥無關(guān)。

草莓的生長(zhǎng)對(duì)溫度有一定的要求。當(dāng)溫度過高時(shí)，草莓果實(shí)的膨果速度會(huì)加快，但如果此時(shí)養(yǎng)分積累不夠，就容易導(dǎo)致空心現(xiàn)象。不過，當(dāng)溫度過低時(shí)，也會(huì)影響果實(shí)的正常發(fā)育，從而導(dǎo)致草莓空心。此外，草莓還需要充足的水分來支持果實(shí)的生長(zhǎng)。如果水分供應(yīng)不足，果實(shí)會(huì)變得干燥，內(nèi)部也容易出現(xiàn)空洞。

光照是草莓進(jìn)行光合作用的重要條件。如果光照不足，會(huì)影響光合產(chǎn)物的積累，進(jìn)而影響果實(shí)的養(yǎng)分供應(yīng)，長(zhǎng)此以往，可能導(dǎo)致果實(shí)內(nèi)部養(yǎng)分不足，形成空心果。

“大個(gè)”草莓打了藥？

實(shí)際上，草莓的個(gè)頭與許多因素有關(guān)，比如品種、栽培技術(shù)等。有些品種的草莓天生個(gè)頭就大，比如章姬草莓主要是通過雜交選育出優(yōu)秀的品種。而且第一批采摘的草莓個(gè)頭往往也會(huì)比后面的個(gè)頭要大，果實(shí)從第一茬到第六七茬，個(gè)頭會(huì)越來越小，一株留多少果也會(huì)影響果實(shí)的大小。

膨大劑有自限性。“膨大劑”（學(xué)名氯吡苯脲）在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中是允許適量使用的，屬于國(guó)家批準(zhǔn)的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，其實(shí)對(duì)人身體并無危害，唯一影響的可能只有草莓的風(fēng)味，比如可能會(huì)導(dǎo)致草莓的口感酸、或寡淡無味、或空心，一般來說，香氣濃郁，口感適中的草莓，通常是不會(huì)添加膨大劑的。

并且，膨大劑的使用并不會(huì)對(duì)人體健康造成直接的危害。通常來說，膨大劑的使用量非常小，而且降解速度很快，一般噴灑到植物上24小時(shí)之后，就會(huì)有60%的降解。并且因?yàn)榕虼髣┯凶韵扌裕倭渴褂糜欣诠麑?shí)的生長(zhǎng)，但過量使用反而會(huì)導(dǎo)致草莓長(zhǎng)不大。目前，也沒有明確的研究表明，低劑量的膨大劑會(huì)影響孩子身高或引起其他嚴(yán)重健康問題。

草莓怎么吃更安全？

觀察草莓品質(zhì)。在購(gòu)買草莓時(shí)，應(yīng)仔細(xì)觀察其品質(zhì)。優(yōu)質(zhì)的草莓通常顏色鮮艷、果實(shí)飽滿、口感鮮美。

徹底清洗草莓。在吃草莓之前，可以先用清水沖洗掉表面的泥土和雜質(zhì)，然后再用淡鹽水浸泡幾分鐘。這樣可以有效去除草莓表面的農(nóng)藥殘留和細(xì)菌。

控制食用量。雖然草莓營(yíng)養(yǎng)豐富，但也不能過量食用。過量食用草莓會(huì)增加腸道負(fù)擔(dān)，引起消化不良、腹瀉等不適癥狀。特別是對(duì)于糖尿病患者或過敏體質(zhì)者，應(yīng)謹(jǐn)慎食用草莓。