中國(guó)食品安全報(bào)訊（薛慶鑫）“多吃鴨蛋能降血壓？”這種說(shuō)法可信嗎？并非如此。鴨蛋降血壓沒(méi)有任何科學(xué)依據(jù)。在對(duì)控血壓有幫助的鉀和鈣含量上，鴨蛋都不具有任何優(yōu)勢(shì)，而且還屬于高膽固醇食物，鈉含量也不低，這兩個(gè)因素對(duì)血壓并不友好，指望吃鴨蛋降血壓不靠譜。因此，更應(yīng)當(dāng)控制鴨蛋攝入的數(shù)量?；加懈哐獕海€是應(yīng)當(dāng)遵醫(yī)囑按時(shí)服藥，飲食上清淡少鹽、適量運(yùn)動(dòng)、戒煙限酒，并保證充足睡眠。

鴨蛋鉀含量不如雞蛋。人體內(nèi)的鈉含量與血壓水平息息相關(guān)，而鉀在人體內(nèi)起著維持電解質(zhì)平衡的作用，可以排出多余的鈉，有助于降低血壓，保護(hù)心血管健康。平時(shí)多攝入鉀含量豐富的食物，對(duì)高血壓患者來(lái)說(shuō)，有利于維持血壓的平穩(wěn)。

鴨蛋的鉀含量為135mg/100g，還沒(méi)有雞蛋高（154mg/100g），也僅為香蕉的近一半。

鴨蛋鈣含量不算高。多數(shù)文獻(xiàn)表明，飲食上攝入足夠的鈣對(duì)降血壓和降低心血管疾病發(fā)病率是有幫助的。鴨蛋的鈣含量為62mg/100g，并且一個(gè)鴨蛋大約70g，可攝入的鈣只有約43g，補(bǔ)鈣作用并不明顯。

鴨蛋的膽固醇含量不低。很多有高血壓的患者也同時(shí)患有高血脂，這類(lèi)人群在控血壓的同時(shí)，也需要重視控制膽固醇的攝入量。高血壓本身就會(huì)對(duì)血管的健康造成危害，如果對(duì)高膽固醇的食物不加以控制，會(huì)增加患動(dòng)脈粥樣硬化的風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)而增加患腦卒中的風(fēng)險(xiǎn)。鴨蛋的膽固醇含量為565mg/100g，雖然比雞蛋低一些，但蛋黃個(gè)頭比雞蛋大得多，吃一個(gè)鴨蛋攝入的膽固醇和雞蛋也不相上下了。

鴨蛋鈉含量不低，咸鴨蛋更高。眾所周知，大多數(shù)的高血壓都與鈉攝入量有關(guān)，鈉離子具有束縛水分子的作用，過(guò)多的鈉會(huì)使全身血容量增多，從而增加血液對(duì)血管壁的壓力；同時(shí)鈉離子對(duì)水分子的束縛作用還會(huì)引起血管壁細(xì)胞水腫，使血管腔變窄，進(jìn)一步引起血壓升高。也就是說(shuō)，要想血壓保持平穩(wěn)，飲食上就得好好地控鈉。蛋類(lèi)的鈉含量都不算低，鴨蛋為106mg/100g，比雞蛋略低一些（132mg/100g）。在日常吃的各類(lèi)食物中，鴨蛋的鈉含量比畜禽肉、綠葉菜、豆腐、谷類(lèi)、堅(jiān)果等食物都高。

最關(guān)鍵的是，很多人喜歡吃咸鴨蛋，它的鈉含量更是“爆表”。根據(jù)《中國(guó)食物成分表 第6版》中的數(shù)據(jù)，煮咸鴨蛋鈉含量高達(dá)1131mg/100g，是煮雞蛋的近9倍。

《中國(guó)居民膳食指南》建議每人每天鹽的攝入量要控制在5g以下，而1個(gè)咸鴨蛋就能讓我們攝入2～5g的鹽，很容易超標(biāo)，可能升高血壓。

另外，在降血壓方面，靠吃某一種食物是很難實(shí)現(xiàn)的，還應(yīng)搭配藥物干預(yù)、合理膳食、科學(xué)運(yùn)動(dòng)等來(lái)改善。